中国（福州）国际渔业博览会：邂逅难忘的闽味文化

6月10日至12日，2022海峡（福州）渔业周·中国（福州）国际渔业博览会（以下简称渔博会）在福州海峡国际会展中心举办。

本届渔博会展会规模达46000平方米，设置预制菜展区、海鲜食材展区、远洋渔业纯天然产品展区、渔业机械设备展区、水产加工展区、水产养殖展区、福州金鱼及休闲海洋渔业展区共七大展区。总展位数1760个，共吸引全国312家企业前来参展，展品种类超过千种，覆盖整个渔业水产行业及周边产业链。

今年博览会增设“福渔”品牌展示区，打造鱼丸、金鱼等福州特色渔业品牌吉祥物IP新形象，集中展示福州“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”三级品牌体系建设成效。走进展区，福州鱼丸、福州金鱼、福州油纸伞、佛跳墙……许多老福州元素映入眼帘，处处充满浓浓的闽味文化情怀。

“金鱼公主”诉说自己的“前世今生”

“福聚榕城，鱼游天下”，这八个大字在金鱼文化展区格外显眼。展区内除了展示比赛获奖金鱼以外，还通过展板图文并茂地展示金鱼科技成果、福州金鱼企业相关政策支持、金鱼神州行、金鱼进万家等内容，让更多市民了解金鱼、喜爱金鱼，进一步提高家养金鱼的饲养率，让美丽的福州金鱼可以游出福州，游遍中国，游入千家万户。

同时展区内还举行金鱼名师小讲堂、金鱼吉市、金鱼剪纸、金鱼气球人、金鱼糖画等丰富多彩的配套活动。都说“世界金鱼看中国，中国金鱼看福州”，眼下，展区内一位经过精心打扮、穿着古装的美丽金鱼公主成为了网红。她向大家介绍福州金鱼的历史，诉说自己的“前世今生”。

福州拥有2200多年的文化底蕴，是海上丝绸之路重要节点，金鱼在这里发展了400多年。以福州金鱼为代表的中国金鱼顺应世界潮流，在中国古典美学中融合了现代生活审美情趣，成为现代海上丝绸之路的中国文化使者。

福州鱼丸成为福州渔业的“金字招牌”

在老福州的记忆里，鱼丸是不可或缺的部分。白色的鱼丸随着沸腾的热水翻滚浮沉，素净的瓷碗热气腾腾……

福州人用智慧和双手，将这一传统名小吃融入味蕾，刻进古老时光的记忆里。

借助渔博会，“福州鱼丸节”已连续8年举办，通过品牌推介、线下品鉴、手工展示、文化展示等方式展示福州鱼丸特色。秋官郎世界纪录鱼丸展示等特色活动加大了福州鱼丸的品牌影响力，成为福州渔业的“金字招牌”。

渔博会水产加工展区内的秋官郎鱼丸展位门口热闹非凡，场馆内飘着浓浓鱼丸香，游客络绎不绝，在各具创意的美味鱼丸中体验福州鱼丸文化。

佛跳墙“跳”不出老福州的记忆

今年展会首次设置预制菜展区，汇聚水产品预制菜产业上下游的优质企业，带来福州佛跳墙、金汤酸菜鱼、泰式酸辣比目鱼、蒲烧鳗鱼、麻辣虾尾等各类预制菜展品，打造“中国最大的水产品预制菜产业一站式展示交易平台”。

俗话说“不尝佛跳墙，枉到榕城来”。佛跳墙是闽菜状元、国家级非物质文化遗产，汇10余类山珍海味于一坛，经过煎、炒、烹、炸等多道工序煨制而成，启坛荤香四溢，一口回味无穷，在福州当地酒席宴会上必不可缺。

一进预制菜展区，映入眼帘的是挂在上空的福州油纸伞和放在馆内的佛跳墙大坛子。油纸伞作为“福州三宝”之一，距今已逾千年历史。福州油纸伞制作技艺被列为福建省非物质文化遗产代表性项目。两件非物质文化遗产联系在一起，承载着老福州人太多的记忆。

“佛跳墙”是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料讲究、制法独特、滋味香浓而驰名中外。此菜脍炙人口，还与它的神奇传说不无关系。传说不见经传，却在民间流传，这更充分说明了佛跳墙这道菜经久不衰的魅力。

2008年6月7日，聚春园佛跳墙制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。在预制菜展区，有一个摆满各式各样佛跳墙的大转盘。听馆内聚春园工作人员介绍，每一款佛跳墙价格都不一样，从几十元到一千多元的产品都有。

作为二十四节气闽菜展出的海蜇菜品展示让人大开眼界。“品百年闽洋，创二十四节气闽菜”主题活动吸引众多市民驻足体验，该活动将世界级非物质文化遗产——二十四节气的知识和海蜇饮食文化相融合，创新制作出24道养生海蜇菜品。养生海蜇菜品让饮食更贴合传统节气文化，让养生理念走进生活，打响福州海蜇品牌。

文化搭台，经济唱戏。在渔博会开幕式当天举行的重点项目签约仪式上，15个项目签约总额达220.91亿元，涵盖海洋工程、水产加工、冷链物流、船舶修造、水产养殖等行业。

此次渔博会，牵手福建特色海洋文化，大力宣传推广福建渔业品牌价值和影响，丰富市民生活情趣，促进福建渔业特色产业经贸文化交流合作。海峡（福州）渔业周·中国（福州）国际渔业博览会已在福州走过14年。福建枕山襟海，海洋经济不断发展，渔博会作为福建省渔业产业对接的重要一环，持续深耕产业链，致力于打造国际化展会。（刘文标）