养殖环节 乱用抗生素

　　先说养殖环节，抗生素的大规模运用就是在这个时段。“抗生素使用一般在养殖全程，前期保苗，后期抗病。”厦门一位多年前曾在外地办过水产养殖场的渔民老林（化名）坦言，目的只有一个，就是提高鱼虾的存活率。

　　他举了个养虾的例子。养虾风险很大，能不能赚钱关键就看存活率，“一池虾子存活率在5成以上才能赚钱”。“周围的人都在用，自己当然也会用，不然只能等着亏钱。”老林说。

　　不单是抗生素，水产的养殖过程中，还有其他成分被陆续加入。这些残留物质进入人体后，具有致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大。

　　老林透露，“还有人会用孔雀石绿”，能杀菌，帮助“受伤的鱼鳞快速愈合”；如果养蟹类，还有可能用激素成分，刺激其性腺分泌激素，进而长出满满的“红膏”。

　　运输环节 使用麻醉剂

　　运输环节中，为了提高活鱼运输过程中的存活率，业内也往往会采用使用麻醉剂的办法。

　　比如龙胆鱼、青斑鱼，个头很大，“运输时好动，会乱跳，跳多了就会受伤或者死掉，所以要用到麻醉剂”。

　　老林口中的麻醉剂，导报记者随后查询一看，目前有MS-222、过氧碳酸钠、哇哪丁、尿烷、弗拉西迪耳等被世界各国广泛应用的种类，此外还有“丁香油水门汀”等非法添加物。

　　这些麻醉剂，有的能很快在鱼体内代谢完毕，对人体不会产生危害，但有的却可能残留在鱼体内，对人体产生危害。