春伦茉莉花茶：坚守传统工艺DNA 创新驱动掀复兴浪潮

　　福州茉莉花茶传统工艺展示与体验区建成福州特色“马鞍墙”建筑，并融合当下时兴的3D立体画图，让游客身临其境。

　　傅天龙接受本网与经济频道联合采访

　　思维：创意理念嫁接传统农业 传统工艺文化再造商业价值

　　记者日前在园区看到，在古典园林式景观内围绕闽都深厚的文化底蕴，演绎出千年茉莉花“远道而来”、“宿根闽都”、“芯心相窨”、“香飘四海”等四个主题，每个景观设计当中都充分体现茉莉花文化元素，在有限的场地内创造出移步换景的游憩空间。

　　据讲解员林娜介绍，园区由福州茉莉花茶文化博物馆、茉莉花茶千年窨制工艺展示区、茶创意品茗体验区、茉莉花育种资源圃、现代化自动化茶包装车间等组成。

　　“到目前为止，已经累计接待游客近33万人次，其中不乏外国游客。” 林娜介绍，“我们还融入独具特色的茉莉花茶茶艺教学，比如之前开设的‘小小茶艺师’培训班，就吸引了数百个家庭报名参加。”

　　特别值得一提的是，茉莉花资源圃拥有福州市最齐全的茉莉花品种。目前已从越南、缅甸、老挝、印度等国家引种了20多种茉莉花，包括金茉莉、紫茉莉、绒茉莉、千重茉莉等。

　　记者了解到，园区还先后获选“福建省工业旅游示范点”、“福建省中小学生质量教育社会实践基地”、“国家商务部外援基地”等，进一步打开门路，广纳宾朋。

　　“做这个文化创意园，就是为了深耕茉莉花茶文化，用创意理念嫁接传统农业，坚守传统工艺的DNA，在这个基础上融入时代感。”傅天龙说。

　　创新：产品研发融入科技和时尚 多元化口味迎合潮流

　　“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸……”一首脍炙人口的《茉莉花》不仅唱遍大江南北，更是漂洋过海被全世界传唱。可是福州茉莉花茶却历经从巅峰到谷底的尴尬。

　　茉莉花源于西方，两千年前随商船传入福州，茶原产中国，它们在福州碰撞融合。由福州人发明制作出福州茉莉花茶，又通过海上贸易成为了世界闻名的“中国春天的味道”。上世纪八九十年代，福州茉莉花茶曾红极一时，仅福州市便有近千家花茶厂，年产茉莉花茶5万吨，占全国茉莉花茶产量80%以上，远销40多个国家和地区。

　　傅天龙生于遍植茉莉花与茶树的福州市仓山区城门村，家中制作茉莉花茶的手艺已传承百年。1985年，傅天龙与弟弟傅天甫创立天峰茶果厂，也就是春伦的前身，经历短暂的辉煌后，茉莉花茶产业陷入沉寂期。

　　傅天龙不得不去思考其中原因。

　　他告诉福州新闻网记者，人们对茉莉花茶的“忽略”首先源于饮食习惯的变化。“重口味的食物不断刺激人们的味蕾，而口味清淡的茉莉花茶则受到人们的冷落。”

　　“其次，一些企业间无序、恶性的竞争，有的茶厂为降低成本，甚至用玉兰花代替茉莉花，使花茶的香气、内纯度受到影响，也正在这个时候，其他茶类蜂拥而来。” 傅天龙分析到，加上城市建设的原因，花田面积锐减，茉莉花茶走向衰落。

　　在十几年艰苦的岁月里，春伦恪守行业底线，创新求变寻找出路，最终守得云开见月明，迎来政府扶持推动茉莉花茶产业的良机，掀起“世界名茶”复兴的浪潮。

　　一个企业要想永续发展，老板的创新思维必须跟上时代潮流。傅天龙的理解是，创新是转型升级的发动机，不单是工艺创新，在管理、营销、产品上全面出击，才能收到奇效。

　　最近，让傅天龙得意的创新之一是，通过从茶汤中低温萃取而来的速溶茶粉，一经面世广受好评，特别是博得许多老外的欢心。

　　“现代社会生活节奏快，人们可能难以抽出闲暇时间安静泡茶，我们开发的速溶型茶粉，不论冷水热水，冲泡一包摇晃一下，入口就是纯正的茉莉花茶，还保留原始茶汤的营养成分。”

　　此外，为迎合年轻群体和旅游市场的需求，春伦还推出了星座茶、坊巷茶，以及以茉莉花为原料生产的化妆品、SPA精油、保健品等，这些都赋予了福州传统的茉莉花产业新的生命。

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