明日开渔！海风已携鲜味而来

八月海风起

鱼汛踏浪来

明日12时

为期三个多月的休渔期正式结束

沉寂的渔港即将重现繁忙

千艘渔船蓄势待发

一场唤醒味蕾的海洋盛宴正在倒计时

开渔在即，黄岐国家中心渔港、苔菉国家中心渔港、松下渔港、梅花渔港等渔港结束了三个多月的宁静，重现繁忙景象。

码头上，渔民们正顶着烈日，紧锣密鼓地进行最后的准备。他们或整修渔网渔具，或忙碌地搬运冰块和生活物资。马达的轰鸣声与搬运号子交织回响，共同奏响开渔启航的激昂序曲。

以上三图源：海连江

与此同时，连江黄岐镇已备好开渔系列活动，邀您共赴“海的盛宴”。

连江县黄岐镇开渔活动一览图

开渔后的24-48小时

第一批生猛海味将抢“鲜”登陆

肥美的虾蟹、鲜活的鱼贝

正在奔赴福州人餐桌的路上

如何锁定开渔“第一鲜”？

这份挑鲜指南请收好！

梭子蟹

看一看：背部呈青灰色、有光泽者为佳，黄色则次；同时观察腹部，螃蟹的颜色越洁白且纹路越深，通常越肥美。

捏一捏：捏一下螃蟹腿，感觉坚硬结实，说明蟹肉饱满；如果手感软绵，则蟹肉不够充实。

鱼类

看一看：新鲜鱼的眼睛应明亮突出，鱼鳃呈现淡红或鲜红色，鱼皮整体紧致且有光泽。

摸一摸：按压鱼身，肉质应富有弹性；仔细检查鱼腹部，确保没有肿胀、破裂或血水渗出的现象。

闻一闻：靠近闻一下，新鲜的鱼不应有过于浓重的腥味或任何腐败变质的异味。

贝类

以上三图源：海连江

看一看：选择外壳有自然光泽的贝类；偶尔微张壳缝是正常的，但要注意并非所有开口的贝类都鲜活。

摸一摸：轻轻触碰那些半张开口的贝类，如果能立刻闭合则是鲜活的。

虾类

看一看： 对于养在水中的活虾，观察是否有细小气泡冒出，有气泡说明虾在正常呼吸，比较新鲜。同时注意虾头颜色，如果发红可能不新鲜。

摸一摸： 对于非水养的虾，可以通过触摸感受虾壳与虾肉的紧实程度，越紧实越新鲜。

马尾区

📍定位：海峡水产品交易中心

💡推荐原因：我国最大水产现货交易市场之一（占地超30万㎡），拥有超全球300+种水产。

以上二图源：马尾的事儿

来到长乐，还要去琅岐沙滩，感受细沙在脚趾间流淌。这里的沙滩平缓宽阔，退潮时露出大片的滩涂，是赶海拾贝、亲近大海的好去处。

连江县

定位：黄岐马祖水产品交易中心、蛎坞渔市

推荐原因：黄岐马祖水产品交易中心两岸特色鲜明，专设马祖海鲜馆，售卖马祖特色水产。蛎坞渔市位于海蛎养殖大村的马路旁，方便游客路上随时停车购买海鲜。

来到连江奇达村，挑战旗冠顶的1800级石阶，当你站在山顶观景台，眼前的景象绝对震撼：碧蓝的大海之上，渔排纵横交错，宛如一幅巨大的海上棋盘，远处岛屿星罗棋布，渔船点点穿梭其中。

长乐区

📍定位：三营澳海鲜市场

💡推荐原因：市场紧邻三营澳渔港码头，渔船靠岸后直接就地售卖，梭子蟹、皮皮虾、带鱼、黄螺等全是当天捕捞的“船货”。

以上二图源：最美长乐

在漳港，还能看暮色与银翼齐飞！在仙岐礁山公园的观景凉亭，找个好位置，看飞机掠过天空，仿佛触手可及，轰鸣声与涛声不断交织。

罗源县

📍定位：海上渔排

💡推荐原因：乘免费快艇登排，于海上木屋用餐，获得不一样的用餐体验。从大海直达餐桌，体验“现捞现吃”的乐趣。

图源：畲风海韵罗源游

去井水村，探秘山海，登临半山，俯瞰翡翠色的海湾环抱渔村，渔船如珍珠般散落在海面。

皮皮虾将率先掀起味蕾风暴。刚出水的虾蛄甲壳透青，蜷曲的尾部蓄满弹牙的肉质。

只需白灼三分钟，蘸上虾油蒜头酱，鲜甜瞬间在舌尖炸开。若偏爱浓烈滋味，椒盐爆炒能让外壳焦香酥脆，轻轻一掰，雪白带膏的虾肉便脱壳而出。

黄鱼最宜清蒸，鱼身下垫上一片薄如蝉翼的猪肥膘，蒸气缭绕中油脂缓缓渗入细嫩的蒜瓣肉中。举箸轻拨，鱼肉如花瓣般剥落，入口即化的瞬间，鲜味直冲天灵盖。

鱿鱼“一鱼两吃”的小妙招：鱿鱼焯水后捞出，与彩椒、花菜等食材翻炒后，淋上特制料汁，酸甜脆爽；或是裹粉酥炸，撒上椒盐，便是一碟金黄酥脆的下酒尤物。

在福州，万物皆可白灼！九节虾与葱段、料酒、姜片一起下锅，煮至虾壳泛红，捞起后就着自调的灵魂料汁便可尝鲜。剥壳时汁水四溅，紧实的虾肉带着海洋的甘洌。

图源：海连江

梭子蟹的肥美无需繁复技法。洗净切半后蘸取适量玉米淀粉，油热下锅煎至蟹身微微发红，再加入少量水与葱姜蒜、料酒、生抽等焖10分钟即可出锅，每一口都裹挟着咸鲜。若得一只满膏母蟹，掀开壳的刹那，橙红晶亮的蟹膏便是大海颁发的奖章。

开渔的号角已经吹响

千舟向大海 万渔逐蓝流

邀您共赴山海与舌尖的双重盛宴

( 声明：图片版权属于原作者所有，转载自“遇见福州”)