低碳创新的“武汉样本”，全国大学生社会实践团走进亚洲最大低温酸奶工厂

　　3月1日下午，“‘青春华章·我们的回答’网络大思政课——2025全国大学生社会实践团湖北行”活动走进蒙牛武汉基地——低温武汉工厂，来自北京大学、清华大学、武汉大学、华中科技大学等11所高校的大学生代表近距离探访乳制品行业的前沿科技与智能化生产实践，感受中国乳业在智能制造、质量管控与可持续发展领域的创新成果。

　　“‘青春华章·我们的回答’网络大思政课——2025全国大学生社会实践团湖北行”活动走进蒙牛低温武汉工厂。王筝 摄

　　整个基地内生产包含低温酸奶和鲜奶两大奶品种类。其中，低温酸奶当中含有的活性益生菌，长期食用可以改善肠道健康，深受消费者喜爱。“益生菌是酸奶中的核心工程，但是我国在益生菌领域的研究，起步相对较晚，因此，在益生菌的使用上会更依赖进口。”清华大学生命科学学院2022级生科专业本科生刘昊萱对此有所了解。

　　社会实践团成员在工作人员的带领下了解酸奶的前世今生。王筝 摄

　　“研发创新是乳业新质生产力的引擎。”蒙牛低温武汉工厂讲解员党岚新介绍，蒙牛长期以来在益生菌研发领域坚持自主科研攻关，目前已经建立了拥有1.7万株菌种的自主知识产权资源库。其中包括用于蒙牛优益C中的益生菌，蒙牛已申请近40项相关专利，成功研发出更适合中国人体质的益生菌。

　　在蒙牛低温武汉工厂的透明参观走廊内，社会实践团成员目睹了一盒盒酸奶从预处理、灌装到包装的全自动化流程。

　　社会实践团成员在蒙牛低温武汉工厂的透明参观走廊了解酸奶从预处理、灌装到包装的全自动化流程。王筝 摄

　　讲解员介绍，该工厂不仅是蒙牛集团最先进的酸奶生产工厂，也是目前全亚洲设计产能最大的酸奶单体工厂，目前已上线19条智能化产线，可生产超过90种SKU（库存量单位，也是产品的唯一身份证号）。通过全球领先的膜过滤等设备，工厂颠覆了传统生产模式，人效达到传统工厂的10倍。

　　社会实践团成员近距离探访乳制品行业的前沿科技与智能化生产实践。王筝 摄

　　展厅中有一面墙由12块屏幕组成，这是工厂依托数字化系统实现的全链路质量管控。从牧场到餐桌，可以实现双向可追溯。

　　这一技术令武汉理工大学法学与人文社会学院2024级新闻传播学专业本科生魏嘉感慨，“通过批次信息工厂即可追溯奶源、生产及物流环节，确保食品安全透明化，每一滴牛奶都是新鲜与健康的。”

　　绿色发展是高质量发展的底色。在建设过程中，低温武汉工厂通过在能源、工艺和建筑等多领域进行创新，共实施了219项创新项目，并于2023年成功被评为国家级“绿色工厂”。

　　秉持“借自然之力，回自然之绿”的设计理念，工厂在预处理、包装、原辅料库房全部采用房顶自然采光，白天不需要开启照明；其次，工厂路灯采用太阳能电源，并用太阳能板代替了普通车棚，进行太阳能光伏发电，每天可发电6000度，年发电量216万度。

　　工厂的碧水中心按照国家标准一级排放设计，污水日处理量达300吨。污水经过处理后可以用来绿化灌溉，每年能够节约用水10万吨，相当于1000户居民的年用水量。“优美的工厂环境，曾引来白鹭翩翩驻足。”党岚新自豪地说。

　　“蒙牛旗下高端品牌特仑苏，这个名字在蒙古语中意为‘金牌牛奶’”，北京大学外国语学院2022级俄罗斯语言文学专业本科生王皓一，在校期间同时辅修了蒙古语，他认为从“特仑苏”这个品牌名称的选择上就看到了蒙牛对产品精益求精的态度。工厂电子屏实时监控能耗数据，动态优化资源利用的细节，令武汉城市职业学院2022级新闻采编与制作专业周宸宇印象颇深，“这种精细化管理的绿色理念值得推广，这里真是低碳创新的‘武汉样本’”。（记者李沁雪）