闽侯县“首邑全席”亮相 30道特色菜肴展现地方美食魅力

6日上午，福州市“一县一桌菜”——闽侯县“首邑全席”发布品鉴会在凤翔首邑温泉度假村举办，来自闽侯县15个乡镇（街道）的15道特色热菜和15道经典小吃，共计30道最具本地特色菜肴惊艳亮相。

美食，是一座城市的灵魂印记，也是文化传承的重要载体。2023年11月，省政府办公厅提出开展“一县一桌菜”创建行动，引导各设区市升级形成各具特色的一桌菜系列。

“八闽首邑”闽侯历史悠久，物产资源丰富，美食文化源远流长。闽侯县“一县一桌菜”取名“首邑全席”，菜品以闽侯县本土食材为基础，融合传统闽菜技艺与现代烹饪手法，精心打造出的一桌独具地方特色的宴席。

“首邑全席”首批认定菜谱名单涵盖了青口肉米鱼唇酸辣汤、尚干牡蛎蟹肉炣豆腐、祥谦韭菜花炒流蜞等各乡镇流传百年的15道名菜，也涵盖了青口千层糕、上街炸糟鳗、荆溪线面等15道经典小吃。每一道菜背后都融入了地方民俗文化和历史故事，让食客在品味美食的同时，还能感受到闽菜文化魅力。

为了让更多市民和游客能够品尝到“首邑全席”的美味，闽侯县多家知名餐饮酒店将联合美团等平台，推出“首邑全席”经典套餐。未来，还将在闽侯各大酒店和乡镇的乡宴上大力推广“首邑全席”。（记者 谭湘竹）