【网络中国节•端午】要问粽子哪家长，还得畲家“五节粽”

10日是端午节，在白塔乡南洋村的兰家大院里，畲族群众身穿“凤凰装”，围着长桌一齐包粽子，唱畲歌，跳团圆舞，以丰富多彩的“畲”味节目迎接端午节。

在兰家大院里，畲族群众正围着长桌包粽子，桌上的大小盆罐器具里分别装着事先准备好的菅叶、粽叶丝、馅料。只见他们将两片又长又宽的菅叶对折成为一条槽，再拿一片菅叶垫在槽底，而后舀起提前和好的馅料放入叶槽中。装满拳头大小时，拗成管状，再把垫底的菅叶翻折过来，最后用棕叶丝缚作五节。

白塔乡南洋村村民兰雁森：“这是我们畲族独具特色的一种粽子，叫菅粽，它是用菅叶包裹成长形的管状，然后利用粽叶丝捆绑成五节，寓意五月节得五福。这次我们把五节粽两头延伸到一米多，寓意着我们的生活越过越好，节节高。”

端午节被畲族群众称为“五月节”，粽子名为“五节粽”。因畲族群众过去常年居住在大山里，所以“五节粽”的最大特色是所有食材都来自大山。浸泡大米所用的碱水，是将稻秆烧成灰，再用开水淋出黄色碱水，这样的天然食用碱能够软化纤维、去酸味，还能保有粽子天然的口感和味道。裹粽前，把精选的糯米放进黄碱水里，浸泡几个小时，这样做出来的粽子不仅色泽金黄还非常软糯。

随着蒸汽的升腾，浓浓的粽香弥漫开来，畲族群众唱着山歌，跳着热情的舞蹈，整个场面充满了欢乐祥和的氛围。

待粽子煮熟出锅，大家迫不及待地品尝着这独具特色的“五节粽”，感受着传统节日带来的喜悦和满足，也在这浓浓的节日氛围中，传承和弘扬着畲族的独特文化。

白塔乡南洋村村民兰燕：“端午节是我们文化传承的重要时刻，我感受到节日的欢乐，体会到祖先智慧和传统的魅力，也为民族文化的丰富多彩而感到欣喜，并倍感珍惜。”