林惠枝：创新推出“翡翠肉燕”

坚守传统手艺，拓展电商赛道

林惠枝：创新推出“翡翠肉燕”

春节将至，连江一公司推出“翡翠肉燕”等创新产品，让全国消费者都能吃到福州的这道美食。  

近日，记者来到位于连江经济开发区的福州联江燕食品有限公司，只见几名工作人员正在打燕皮，一张张薄如蝉翼、韧而不破的燕皮在案板上逐渐成形。

其中，一些泛着自然翠绿光泽的肉燕格外引人注目。“这是我们创新推出的菠菜鱼籽肉燕，燕皮是用新鲜菠菜粉调和制成的，没有添加任何色素和防腐剂。”该公司总经理林惠枝说。

据她介绍，“联江燕”始终坚守“肉包肉”的独特工艺，甄选本地当日现宰的猪后腿肉，制出的燕皮含肉量高达80%。

“传统手艺要传承，更要跟上现代消费节奏。”林惠枝说，公司采用-35℃急速冷冻锁鲜工艺，最大程度锁住肉燕的Q弹口感与原生鲜香。同时，依托福州现代物流城的冷链物流优势，实现全国大部分地区48小时内发货，让全国消费者能尝到这道美食。

“我们在经典肉燕的基础上做了大胆创新，虾仁鱼籽肉燕选用连江本地鲜虾仁搭配饱满鱼籽，一口爆汁；菠菜鱼籽肉燕兼顾颜值与健康，清新蔬香很受年轻人喜爱；由燕皮工艺创新研发的菠菜燕面，下锅不浑汤，搭配海鲜、高汤都很好，解锁全新吃法。”林惠枝说。

创新产品成为企业拓展电商赛道的“流量密码”。自2025年3月布局电商以来，“联江燕”电商板块销售额同比增长超90%。“我们采用‘品牌自播+本地达人探店+美食垂类达人合作+头部IP联动’的运营模式，仅用数月便成为肉燕类目爆款产品。”林惠枝说。

值得一提的是，作为连江肉燕品类代表品牌，该公司前段时间还参与“‘与辉同行·阅山河’福建行”直播活动，销售总额近200万元。

“肉燕承载着很多人的乡愁记忆，我们既要守住老手艺的根，也要开出创新的花。”林惠枝说，未来公司将继续深耕非遗美食传承与创新，让更多人感受到连江肉燕的魅力。（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒）