福州南屿线面：一根细面传承千年“古早味”
2025-05-23 09:55:28来源：新华社
福州传统美食南屿线面，起源于唐末，细如发丝，柔韧爽口，承载着福州人对团圆与吉祥的美好期盼。它不仅是一道日常餐食，更是一根拉出来的“古早味”，见证着婚嫁喜庆、添丁祝寿等人生重要时刻，成为福州文化中不可或缺的一部分。
69岁的刘玉霖在南屿镇坚守手工制面技艺五十余年。他每日凌晨起身、顺天作业，依靠自然光晾晒，一丝不苟完成十余道工序。他说，手工线面比头发丝还细，煮后不糊、入口带香，是机器难以取代的“面味”。在他眼中，一根面不仅是技艺传承，更是对家乡味道与文化记忆的深情守护。（福州高新区供稿）
【责任编辑：钟培培】
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