新消费｜价格普降两成！今年福州市场月饼刮起“爆改”风

　　距离中秋节还有不到一个月，福州月饼市场的竞争已进入白热化。在永辉超市群众店，记者看到货架上散装以及礼盒装月饼琳琅满目。“今年各大品牌月饼对口味进行了改良，口味更丰富了，大多数市民也在尝试不同的口味，经常出现多种口味每样买一两个的情况。”现场一位工作人员表示，与传统的月饼相比，猫山王榴莲冰皮月饼、海盐芝士月饼以及巧克力流心月饼等创新口味月饼更受年轻人欢迎。记者注意到，今年该超市除推出传统的蛋黄、莲蓉、豆沙等月饼外，还推出了巧克力流心、凤梨、滇式火腿鲜花、豆沙陈皮、海盐芝士等口味的月饼。

　　记者了解到，今年月饼从口味上开始“爆改”。除永辉、朴朴等超市推出了不少创新口味月饼。淘宝、京东等平台，光是鲜肉月饼就有宫保鸡丁鲜肉、红膏蟹黄鲜肉、港式叉烧鲜肉、高汤鲜肉、黑猪肉鲜肉、小龙虾黑猪肉等多个品种。此外，从今年礼盒月饼的口味看，有阿胶白桃、山药豆乳芝士、铁皮石斛燕麦红茶、藜麦芋泥、百合莲蓉等口味，与往年相比口味更加丰富、融合。

　　记者注意到，当商家在馅料上不断推陈出新时，市民选购月饼的逻辑也在悄然发生变化。往年中秋，市民买月饼先看品牌够不够大、礼盒够不够体面；而今，越来越多人在拿起月饼的第一时间，便熟练地将包装翻到背面，目光直奔配料表：糖排在第几位、用的什么油、添加剂多不多。京东超市发布的《京东月饼品类2025年趋势洞察报告》显示，73%的消费者明确关注“成分健康”，低糖、无添加类产品显著增长。

　　消费者对配料表的这份“较真”，很快传导到了福州超市的货架上。今年福州不少超市推出了降低糖分，降低油脂的低GI月饼。GI意为Glycemic Index（血糖生成指数），是衡量食物吃进肚子后血糖升高速度快慢的数值指标。比如，山姆会员商店、永辉超市以及朴朴超市推出的低Gi月饼，不添加蔗糖，目标直指控糖人群、孕产人群和健身人群。

　　“今年我们推出了低糖系列和茶韵系列的月饼，让市民吃得更加健康。”永辉超市相关负责人表示。

　　在社交平台上，“减糖月饼”“配料干净”已成热议关键词。有网友感慨：“过去吃月饼总有负担，现在甜度降下来，终于敢更放心地吃月饼了。”

　　值得注意的是，今年月饼不仅包装更简约，购买方式也在发生变化。记者走访福州市场发现，无论是超市还是烘焙门店，月饼的包装较往年都更简约，价格也更亲民，每盒售价从58元至238元的价位“唱主角”。此外，散称、散卖都占据了不小的份额。

　　在永辉超市月饼销售专区，记者看到散装月饼每个普遍在5.8元~19.9元，礼盒装月饼每盒售价从58元至328元不等，主流价位段在100多元；朴朴超市，今年首次新增了“伴手礼”类目，推出更多20元~50元价格区间的小包装、多口味的月饼。

　　记者从福州多家超市了解到，今年月饼价格同比普降10%~20%。“今年我们超市月饼整体价格较去年同期下降近20%，市民能够以更实惠的价格购买到品牌月饼礼盒和特色月饼。”朴朴超市相关负责人表示，除了品牌礼盒和散装月饼，今年朴朴重点围绕低糖健康、非遗工艺、地域风味三大方向上新，新增多款低糖月饼、非遗工艺月饼和地方特色月饼，满足消费者更加多元的中秋需求。

　　今年福州市场月饼呈现“超市+”“老字号+”“酒店+”“餐饮企业+”“咖啡+”“烘焙+”“茶叶+”“水果+”等多个上市渠道，食材更健康、品种更丰富、价格更亲民，月饼回归理性与团圆本味。

　　记者：朱丽萍 文/摄

　　编辑：陈颖

　　监制：贺鹏 陈玲云

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