创客Lab｜疯了吧？辞掉金融金饭碗，海归硕士百米悬崖卖咖啡
记创业风雨，见梦想花开。福州，这座拥有深厚历史底蕴与现代活力的城市，正以开放的姿态、优越的环境和精准的政策支持，成为创业者心中的理想之地。
今天，以2026年招商月暨海交会启幕和第七届海峡两岸（福州）职工“三创”大赛启动为契机，掌上福州客户端开设“创客Lab”专栏，聚焦创造、创新、创业实践者，讲述他们在榕追梦、实干兴业的鲜活故事，打造交流思想、碰撞灵感、激发创意的互动平台。
你敢信吗？一个捧着金融饭碗的海归硕士，放着年薪几十万的体面工作不干，跑到福州连江的荒郊野岭，把咖啡店硬生生嵌在了120 米高的垂直悬崖上。
村里人都说他疯了：悬崖上喝什么咖啡？谁会爬那么高去喝一杯咖啡？纯纯瞎折腾，不出三个月就得黄！
可谁也没想到，就是这个所有人都不看好的点子，不仅开业当天就冲上热搜，还把这个冷清小渔村，直接带成了网红打卡地！
这个敢在悬崖上开咖啡店的“疯子”，叫薛可，朋友们都叫他亚瑟，今年38岁。
第一次见他的人，都以为他是常年跑户外的“老驴”：皮肤黝黑，说话干脆利落，浑身透着一股山野里的爽利劲儿。谁也想不到，他曾经是个实打实的金融精英。
手里攥着悉尼科技大学的金融硕士文凭，早年在银行、券商摸爬滚打，拿着别人挤破头都想要的高薪，工作体面、稳定，标准的“人生赢家”模板。
可薛可的内心，始终藏着一份野性。2019年，不甘困在写字楼的方寸之间，他毅然辞职奔赴海南，先后涉足跨境电商、国际贸易、文旅行业。热爱极限运动、痴迷旷野山海的他，也在此结识了一群志同道合的朋友。
“英文名‘亚瑟’就是勇敢的意思，人这一辈子有选择的底气，就可以去定义自己的人生。”薛可说。
福州，是薛可的又一个转折期。2023年，薛可来到福州，彻底把专业内容抛弃，全身心投入做自己喜欢的事：创设汽车改装俱乐部、加入福州蓝天救援队，设计户外旅游线路……玩着玩着，在小圈子里出了名。这也再次点燃了他的创业念头。一次与本地户外前辈的交流，把他推到了那片百米悬崖之上……
跟着本地户外前辈第一次踏进连江古石村，薛可直接看呆了：脚下是百米高的垂直悬崖，眼前是一望无际的蓝海，远处的马祖列岛看得清清楚楚，这风光说是全国独一份都不夸张。
可逛了一圈他又忍不住惋惜：这么好的地方，居然留不住人！游客来拍两张照就走，村民赚不到钱，典型的“好山好水好无聊”。
这份遗憾，刚好和当地镇政府、村委会想盘活古村的想法撞到了一起。薛可很快拿定主意：“我要在这里折腾出不一样的东西——要让游客来了还想来，让村民赚得到真金白银。”
很快，薛可把家搬到了连江，成立了文旅公司，还拉来了两岸文创团队，铁了心要做一个彼时全国尚不多见的崖壁文旅项目。
消息一出，质疑声直接炸锅：“悬崖上开咖啡店？摔了谁负责？”“这么偏的村子，谁会跑过来喝一杯咖啡？”“无非就是网红噱头，火不过三个月就得黄！”
质疑只是一方面，现实难度超乎想象：高空作业风一吹就晃，所有建材都要靠人扛上悬崖，村里基础配套差，审批流程繁琐，很难找到能参考的同类案例，每走一步都是摸着石头过河。
事实上，这就是非标文旅常遇到的创业“无人区”。薛可咬着牙，没有现成的安全标准可套，薛可就带着团队全国考察，邀请有关部门一起参与，共同打磨安全细则——
拿齐铁道式攀岩检验检测报告、项目安全性鉴定报告这两份硬核“通行证”；编好全套高空救援应急预案、安全管理与救护制度；教练员100%考下社会体育指导员资格证；对标国家高空标准+欧盟安全体系，定期检修设备。
最终，团队昼夜攻坚，从施工到开业只用28天，就把咖啡店嵌进了百米悬崖。“创业者常常是第一个吃螃蟹的人，除了敢想敢干，勇敢更体现在没有规则的地方，亲手定下标准。”薛可说。
2024年国庆黄金周，崖壁咖啡直接炸了全网！
抖音、小红书刷十条有八条是打卡视频，“连江悬崖咖啡”直接冲上本地热搜，项目单日最高接待量破200人，连古石村一夜之间都成了连江乃至福建的标志性网红打卡地。
换做别人，靠一个网红点赚快钱就够了，薛可偏不。他说：“崖壁咖啡不是终点，只是个流量入口，是整个项目的地基。”
靠着这波“泼天流量”，他顺着崖壁景观拓展：年轻人喜欢浪漫，就做独一无二的崖壁婚礼；喜欢玩刺激的，就搞滨海冲浪、飞拉达攀岩；想留下来的，就把村里的老石厝改成特色民宿，来了还能过夜。
他还把整个黄岐半岛的资源串联起来：17个文旅项目、10公里内游玩路线，让旗冠顶、平流尾地质公园等景点全部联动，游客来了不用自己做攻略，跟着路线就能玩遍全岛，玩累了住一晚再走——不光他的项目火了，整个片区的过夜经济、消费链条都被拉了起来。
火了之后，薛可最惦记的还是村里人。村民从不理解到支持再到参与，薛可要用实际行动回馈：每年重阳主动办乡宴，陪村里的老人吃饭过节；定期组织净山、净滩公益活动；和村集体合作搞发展，招工先招本村人。
“一开始大家不信我，我就慢慢做给大家看；现在大家信任我，我就不能辜负这片土地。”政府的扶持、村民的认可，成了他扎根乡村最硬的底气。
“崖壁咖啡”项目作为2025年海交会闽台乡建乡创成果发布。如今的薛可也已经获评福州市高层次人才、黄岐镇旅游形象大使。当年穿着西装坐在写字楼里的金融精英，现在成了扎根山海的实干创业者，成了实实在在的新连江人。
回望这一路的跨界创业，薛可说出了最朴实也最戳人的心得：“别等万事俱备，先勇敢出发。乡村创业，既要懂市场、懂怎么落地，更要懂人心、有温度。”
记者：颜学辉/文 陈捷阳/摄
出镜：颜学辉
视频剪辑：滕一郎
设计：滕一郎
策划：钱嘉宜
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【责任编辑：滕一郎】
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