立夏至 锅边香 2026闽都鼎边民俗文化嘉年华举办

福州新闻网5月5日讯（记者 林晗/文 石美祥/摄）5日，正值立夏时节，福州螺洲古镇天后宫广场人声鼎沸，热气腾腾。由政协福州市仓山区委员会主办的“2026闽都鼎边民俗文化嘉年华”在此拉开帷幕。活动以“和鸣螺洲，鼎食致祥”为主题，深度融合福州传统“做夏”民俗与螺洲古镇深厚的历史文脉，打造集美食品鉴、非遗展示、文化传播、互动体验于一体的民俗盛会，让市民与游客在锅边香气中感受福州独有的美食记忆与文化传承。

熬清汤、刷油、浇米浆、闷烧、起锅……随着“薪火相传”点火仪式举行，直径近一米的大锅中，福州传统美食鼎边糊在热气中翻涌，香气四溢。一旁的鼎边美食一条街还原了老福州“赶圩”盛景，多位传统鼎边制作摊主现场烹制海鲜、熟鱼等风味鼎边糊，并汇聚肉燕、鱼丸、海蛎饼等福州特色非遗小吃，为市民游客提供“一站式”榕城风味品鉴体验。

鼎边DIY体验区人气高涨，市民在专业师傅指导下，亲手磨米浆、刮鼎边，沉浸式感受传统美食制作技艺的独特魅力。鼎边文化展则通过老物件陈列、图文展板等形式，系统梳理鼎边糊的历史渊源、发展演变与制作工艺，帮助游客深入了解这一民俗美食背后的文化价值。

“在这里，不仅能吃到好吃的锅边，还能让孩子现场体验制作过程，真的很难得。”市民吴先生特意带着孩子从市区赶来，感受鼎边文化的韵味。

老人为好吃的鼎边糊点赞。记者 石美祥 摄

鼎边糊，又名锅边、鼎边，是福州著名小吃。作为“做夏”民俗的核心载体，它承载着福州人“一团和气、邻里相亲”的淳朴民风与文化记忆。

“此次将闽都鼎边民俗文化嘉年华引入螺洲古镇，既是对闽都非物质文化遗产的传承与活化，也是落实‘以文塑旅、以旅彰文’发展理念的生动实践。”仓山区政协党组书记、主席潘仰武表示。

据悉，为完整还原福州“做夏”民俗，推动传统民俗文化的传承与弘扬，天后宫区域设置“平安鼎边”、鼎边许愿墙、说书人讲解鼎边历史等互动环节，将民俗祈福与文化体验有机结合，进一步丰富活动内涵；同步在港头社区汉闽越王庙举行纪念鼎边王仪式，仪式严格遵循传统祭祀礼仪，由当地德高望重的长者主持，敬献祭品、祈福纳祥。