从食材源头到学生餐桌 福州全流程监管校园食品安全

2026年春季学期如期而至，校园食品安全再次成为社会关注的焦点。为筑牢校园食品安全防线，福州市场监管部门全面启动春季开学校园食品安全专项检查行动，从食材源头到学生餐桌进行全流程监管，切实守护广大师生饮食安全。

近日，福州市市场监管局执法人员深入福建巨丰央厨食品发展有限公司，开展供餐企业全链条检查。执法人员重点核查企业食品经营资质、原材料储存、索证索票等情况，现场使用测温仪检测餐食出锅温度，细致检查加工烹饪、餐具消毒、运输车辆卫生及包装标签等环节。随后，执法人员跟随送餐车辆抵达学校，在校内交接区核验食安封签完整性、餐食到校温度及食品留样规范，确保餐食从生产到入口全程可控。

此次专项行动覆盖全市各县（市）区，各地市场监管部门同步发力。鼓楼区出动执法人员125人次，检查学校食堂48家次、集体用餐配送单位2家次，排查并整改问题隐患2个；仓山区对江南水都实验中学食堂等重点单位开展逐项核查；台江区深化“互联网+AI”监管，全区学校食堂后厨监控全部接入省级平台，实现加工流程透明化监管；永泰县聚焦校园周边开展拉网式排查，出动114人次检查经营单位56家次，下达整改通知书1份。闽侯、罗源等地也同步开展全覆盖排查。（记者 刘珺）