福州年夜饭必备美味！大量上市

大黄鱼有“飞黄腾达”的寓意，鲍鱼、鳗鱼有“年年有余”的寓意，它们都是年夜饭中的美味。新春将至，连江大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等“年味”丰收上市，将“游”进千家万户的餐桌。

抢鲜“鳗钓第一村”  

近日，福建省闻名的“鳗钓第一村”连江东岱镇东水村，满载鲜活鳗鱼的渔船缓缓靠岸，在码头等候多时的收购商与村民们提着篮筐一拥而上，挑选鳗鱼，整个码头沉浸在“抢鲜”的氛围中。

福州有“无鱼丸不成席”的说法，鳗鱼是福州鱼丸的重要原料，东水村的海钓鳗鱼肉质细腻、鲜味足，在市场上特别受欢迎。

东水村鳗鱼年销量超4000吨，稳居连江之首。在村民的巧手中，鳗鱼被赋予了多种美味，酥香的炸糟鳗、咸鲜的鳗鱼干、营养丰富的鱼胶……一条以“鳗”为纽带的产业链，让“鳗钓第一村”声名远扬。

“福鲍一号”迎来大量采购商

连江是中国鲍鱼之乡。眼下，连江鲍鱼迎来了销售黄金期，收获的鲍鱼是连江本地培育的“福鲍一号”品种，具有耐高温、长势快、个头大、出肉率高等特点。

正是鲍鱼肥美、价格实惠的时候，优良的品质与亲民的价格吸引了大量采购商。

“健身”大黄鱼受欢迎

在连江定海湾海域，“健身”大黄鱼也迎来销售旺季，经过分拣、速冻、包装后，它们通过冷链网络发往全国。

那边成品鱼丰收上市，这边鱼苗开启“马拉松养殖”。在连江定海湾海域，连绵的渔排随波轻摇，活泼乱跳的“岱衢族”大黄鱼鱼苗正被渔民们投放进网箱。

鱼苗下海后将开启“马拉松养殖”，首年在小网箱中长至0.25公斤，次年转入直径30米的抗风浪大网箱育肥至0.5公斤至1公斤，最终在“定海湾1号”“定海湾2号”深远海养殖平台接受半年以上野化训练（相当于“健身”）。

据连江县海洋与渔业局预估，春节前连江可供上市的大黄鱼、鲍鱼等海产品总量将超过1万吨。（郑瑞洋/文）