孙兆勇：从“满汉全席”到“茉莉花” 把“福”文化刻在寿山石上

孙兆勇。

用寿山石雕刻的“满汉全席”“武夷岩茶”，你见过吗？近日，记者采访了通过寿山石雕技艺展示本土文化符号的福建省工艺美术大师、省级非物质文化遗产代表性传承人孙兆勇。

孙兆勇1972年出生于罗源，祖父孙厚发是原罗源县雕刻厂厂长。1989年，他进厂拜祖父为师，后又师从福建省工艺美术大师叶钗论，拜中国工艺美术大师黄丽娟为师，圆雕、浮雕皆精。他的《指日高升》《富甲天下》等作品，多次在国家级、省级工艺美术博览会上获奖。

孙兆勇的妻子叶秦爱吃血蚶，1995年，他用水洞高山石即兴雕刻出血蚶，栩栩如生。“寿山石有近200个品种，颜色丰富，软硬适中，非常适合雕刻食材。”孙兆勇萌生了要用寿山石雕刻“满汉全席”的想法。

为了创作，整整一年，他每天陪妻子逛菜市场，详细记录每种食材的颜色、形态、肌理，回家后对照实物反复揣摩雕刻技法。为了雕刻出烤乳猪，他先后订购了6只烤乳猪反复观察，研究其色泽变化与焦脆部位的形态。

2010年，《满汉全席》首次亮相第十二届中国（国家级）工艺美术大师精品博览会，一举斩获创新艺术金奖。2013年，这桌“不重样菜肴食材数量之最”（143道菜肴）的石雕作品，获得上海大世界吉尼斯纪录。

烤乳猪、鱼丸、佛跳墙……如今，《满汉全席》的菜肴增至160多道，陈列于三坊七巷百宴轩二楼供公众免费参观。“它承载的是寿山石文化与福州民俗，可以让更多人感受到传统工艺的魅力。”孙兆勇说。

近几年，孙兆勇的寿山石雕创作瞄准了更多的本土文化符号。“你看，这是我雕的茉莉花，断断续续已雕了200多朵，现在已有一大盘，正在福州市文化馆展出。”孙兆勇拿出两朵刚雕好不久的茉莉花说道。

据介绍，他的《青青茉莉花》以芙蓉石雕琢而成，洁白糯润的质感再现了茉莉花的清雅，荣获2023年中国首饰玉器百花奖铜奖。

孙兆勇说，他还打算雕刻乌龙茶和茉莉花茶，但还没找到合适的石料。

接受记者采访时，他正在工作室里用老挝石雕刻“福”字。他计划刻满百件，展示“福”文化。“我做这些就是想挖掘、传扬本土文化。”孙兆勇说。（记者 关志杰/文 叶诚/摄）