“冬草莓”上市引疑虑 福州营养师教你放心吃草莓

近日，草莓在福州上市，同时，网络上关于草莓的种种传言让部分消费者心生疑虑：冬季草莓是激素催熟的吗？个头硕大的草莓是否使用了“膨大剂”？草莓该怎么清洗才干净？对此，记者采访了福建中医药大学附属第三人民医院治未病科营养师陈慧云。

“草莓原本是春夏之交成熟的水果。冬天能吃到草莓，主要得益于温室大棚等现代农业技术的进步，而不是靠‘催熟’或‘激素’。”陈慧云解释说，通过塑料大棚、日光温室等方式，可以为草莓营造适宜的温度、光照和湿度环境。

对于市场上一些个头较大的“冬草莓”，有消费者担心是否使用了“膨大剂”，陈慧云表示，在符合国家标准的前提下，“膨大剂”确实可以合理使用，但草莓种植户一般不会轻易使用。这是因为草莓根系吸收能力较弱，使用“膨大剂”虽可短期内促进果实膨大，却可能影响后续果实的养分供给，导致草莓空心、果皮变薄、色泽变差，得不偿失。

“那些个头大的草莓，大多是优质品种与良好生长环境共同作用的结果。”陈慧云指出。此外，草莓出现畸形果也并不少见，这通常与温度、授粉条件、生长环境等多种自然因素有关，并非所谓“科技与狠活”造成，因此畸形果并不影响食用安全。

她介绍，草莓不仅富含维生素C，而且具有低热量、高纤维的特点，适合控制体重的人群食用。草莓的升糖指数较低，对血糖较为友好，糖尿病患者也可适量食用。此外，草莓中的花青素还有抗炎和抗氧化作用，建议每日草莓摄入量控制在100克到200克之间。

关于草莓的正确清洗方法，陈慧云提醒，摘掉草莓蒂后再浸泡，反而可能让残留农药更容易渗入果肉，越洗越不干净。她建议，清洗时先保留果蒂，用流水初步冲洗，再用淡盐水或小苏打水浸泡5到10分钟，最后用清水冲净，这样比单纯用流水冲洗效果更好。（记者 沐方婷 通讯员 陈永）