林程楠：将冰饭卖到美国去

为做出正宗产品，跨国采购食材

林程楠：将冰饭卖到美国去

林程楠。

如今，不论是在长乐本地，还是福州市区，甚至是国外，都能吃到冰饭。长乐小伙林程楠就把冰饭卖到了美国。日前，他接受本报记者采访，畅聊在美国卖冰饭的经历。

“我已经在美国卖了三年冰饭。这次回长乐，主要是探访长乐冰饭市场，看看现在出了哪些新款冰饭，争取把新款冰饭带到美国去。”林程楠说，一碗冰饭如今在美国能卖到6.99美元到10.99美元不等。

据悉，2016年出国之前，林程楠就计划在美国卖冰饭，为此他专门到长乐有名的八宝冰饭学习制作冰饭。林程楠说，在纽约一家烤肉店上班时，他就跟老板商量，把冰饭作为甜品推广。与老板沟通好后，他就尝试着做冰饭，原材料是美国本土的调味料、果酱，但是做出来后，他觉得冰饭味道不够正宗。于是，他联系国内亲戚，从国内寄原汁原味的冰饭食材到纽约。冰饭的配料，如仙草、椰果、西米、水果等，一开始就他一个人配，根本忙不过来，就请了几个年轻人一起帮忙。为确保冰饭品质稳定，林程楠还对这些年轻人进行培训。

林程楠说，他花了不少心思教员工，其中包括糖水的比例、熬制时间等；冰沙由冰块打磨而成，绵密的程度也要特别调制；冰饭用的是糯米，口感特别有讲究，需浸泡半小时到一小时，再放在木桶里蒸制20分钟以上。

冰饭品质上去以后，正如林程楠所预料的，除了华人，不少美国顾客也会主动点冰饭。在纽约客户群稳定的基础上，去年1月，林程楠经朋友介绍，到波特兰开拓新市场。

在异国他乡卖冰饭，林程楠遇到了很多老乡：“老乡说我的冰饭味道正宗的时候，我特别有成就感。”（记者 陈坚/文 受访者供图）