福州“做夏”习俗登上央视

5日立夏，闽都“睦邻文化”又出圈

福州“做夏”习俗登上央视

鼎边糊制作现场热闹非凡。

5日上午，2025年闽都鼎边民俗文化嘉年华在梁厝特色历史文化街区举行。活动以“闽都和美·薪火相传”为主题，通过美食体验、民俗展演等形式，展现福州鼎边糊背后跨越千年的烟火故事，为市民游客奉上一场沉浸式的文化盛宴。

该活动受到央视的关注，《新闻直播间》栏目报道了福州立夏“做夏”习俗。

鼎边糊又称锅边糊，至唐宋时期演变为立夏“做夏”民俗的核心载体，家家户户制作后分赠给邻里，寓意“添福添寿添和气”，是闽都“睦邻文化”的见证。

市民点赞鼎边糊。

在梁厝街区，十余口大锅一字排开，身穿白袍的厨师们取火开灶，用最传统的方式烹煮鼎边糊。传统古法鼎边糊、侯官村海鲜鼎边糊、建新村海蛎鼎边糊、尚干镇熟鱼鼎边糊、先农村蚬子鼎边糊、先锋村虾干鼎边糊、高定村虾油鼎边糊、素食鼎边糊、麻辣鼎边糊、茶香鼎边糊（茉莉花茶汤底）等十余款鼎边糊一起亮相，展示了福州传统饮食在新时代的创新与发展，引得现场的市民、游客纷纷点赞。

活动现场还有许多特色福州小吃摊位，如鱼丸、肉燕、虾酥、芋泥等，小吃制作技艺传承人现场制作展示，向游客展示了福州小吃文化的魅力。

在手作体验区，家长们带着孩子体验磨米浆等传统鼎边糊制作过程，感受福州传统文化的魅力。

在民俗展演区，资深喜娘倾情演绎“鼎边糊吉祥话互动说唱”，说书人则讲述了鼎边糊的历史故事，让观众全方位感受鼎边糊的独特魅力。（记者 林铭/文 石美祥/摄）