▲村民正在田垄间拔菜、削根、去皮、堆菜。连江融媒/供图
东岱镇洋西村有着100多年的大头菜种植历史，目前采用“早稻、再生稻、大头菜”三季轮作的模式进行种植。今年，农户在大涂自然村种植了70多亩的大头菜，再加上散户的种植面积，共有150亩左右，每亩产量达1000公斤。
▲将菜头摆放在大缸里，表面铺上晒干的菜叶，并压上石头，再根据一定比例倒入浓度约为10%的盐水，腌制一个月左右。连江融媒/供图
▲低盐腌制出的菜头，更加爽脆、有嚼劲。连江融媒/供图
洋西大头菜百年传承的低盐腌制法在县内甚至省内都算是独特，低盐腌制出的菜头，不仅能保留大头菜独有的口感，还能更加爽脆、有嚼劲。
▲颗颗花菜长势喜人连江融媒/供图
在敖江镇幕浦村200多亩的花菜迎来了上市。
▲农户正忙着采摘花菜连江融媒/供图
幕浦花菜产量大、品质好，花面又白又亮，价格优惠，销往广东、浙江、上海、山东等全国各地。
▲农户正忙着采摘花菜连江融媒/供图
幕浦花菜产量大、品质好，花面又白又亮，价格优惠，销往广东、浙江、上海、山东等全国各地。