福建：五部门联合“亮剑” 保障校园食品安全

近日，省食安办、教育厅、公安厅、卫健委、市场监管局联合部署加强校园食品安全工作，全力保障开学季校园食品安全。

五部门要求各地督促学校严格落实校长（园长）食品安全第一责任人责任，在开学前要对食堂进行深度清洁，不放过任何卫生死角，清查食品仓库，及时处理过期、变质食品。

教育部门会同市场监管部门，督促学校食堂及校外供餐单位依照相关规范开展自查自纠，针对布局不合理、设施老化等问题及时整改，提升餐具消毒设施配备水平。市场监管部门开展全覆盖监督检查，联合多部门每学期至少开展一次对学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位等的联合检查。

公安机关则以“昆仑”专项行动为依托，强化行刑衔接，严厉打击涉校食品安全犯罪。各地将开展校园食品安全“你点我督”活动，邀请社会各界代表参与监督，推动建立食品安全监督员和社会监督员制度。各地食安办通过定期风险交流会商和完善管理协作、通报闭环机制，凝聚各方力量，共同守护校园食品安全。

又讯 近日，面向全市学校、校外供餐单位及广大师生，省市场监管部门发布校园食品安全提醒，防范化解开学季校园食品安全风险。

针对校外供餐，省市场监管部门提醒，校外供餐单位要严格规范分餐操作，对盛放食品的容器进行有效密封，落实餐食保温和配送时间要求，每日对配送容器、车辆进行消毒清洁，确保食品配送过程安全。学校要定期查看校外供餐单位食品加工制作、食材贮存、环境卫生等关键环节管理情况，建立完善餐食验收制度，对发现有违反合同（协议）约定或食品安全法律法规等行为的，要及时启动清退机制。

校园周边食品安全也至关重要。相关经营者要加强食品安全自查整改，落实从业人员健康管理、场所及设施设备清洁消毒、原料进货查验、食品贮存销售、加工烹饪、餐饮具清洗消毒等各环节食品安全要求。学生要培养良好的个人卫生习惯，购买食品注意查看标签标识完整，不买、不吃“三无”食品、过期食品。

学校、校外供餐单位要结合自身实际情况，建立完善集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度。定期组织开展学校食品安全应急演练，提升应急处突能力。采取校外供餐的学校，要建立完善校外供餐单位退出或更换等情况下能够保障正常供餐的应急管理预案。（记者 沐方婷）