大雪节气到 美食不可少

6日，福州进入大雪节气。大雪节气福州有哪些特色习俗和美食呢？记者采访了福州民俗、气象等专家。

牛肉灴菜头 福州民俗专家邱登辉向市民推荐了一道进补佳肴——“牛肉灴菜头”，这是福州人吃牛肉的传统做法。“萝卜具有除燥生津、补气顺气的功效，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，二者融合相得益彰，既温暖了胃，也暖了心。”邱登辉提醒，市民要根据自身情况，注意不要盲目进补，避免过量食用补品而导致不良反应的发生。

闽江橘子红 大雪前后，福州市果——福橘大量上市。它皮薄、色红、汁多、味甜，风味独特，分布于闽江下游两岸，故有“闽江橘子红”美誉。邱登辉告诉记者，福州风俗以“红”为好，且“橘”与“吉”音似，福橘因此成为民间吉祥物和贺年赠品。著名作家冰心曾作散文《小桔灯》，寄托了对家乡的思念之情，温暖过千千万万中国人的心。

腌咸肉榨茶油 俗话说：小雪腌菜，大雪腌肉。大雪节气的风俗之一就是腌肉。此时距离春节越来越近，旧时不少人家忙着腌制“咸货”。近年来，随着油茶树广泛种植，榨茶油也成为大雪节气风俗之一。眼下，连江蓼沿、丹阳、小沧等山区乡镇，迎来了油茶榨油旺季，处处散发着浓浓的油香。

此外，大雪节气，也意味着冷空气频繁。福州市气象台工程师陆璟辉告诉记者，6日至8日，新一股冷空气会影响福州，将带来一些弱的降温和降水，但是强度不大。需要注意的是，8日，福州最高气温有可能创下半年来新低，防寒保暖工作不能少。（记者 林舒颖 郑瑞洋通讯员 黄蓉 王宇飞）