王钟浩：钟爱茉莉花茶的“茶二代”

王钟浩。

不久前，2024年福州茉莉花茶茶王赛暨福州茉莉花茶传统工艺传承大赛落幕，来自闽榕茶业有限公司的26岁参赛选手王钟浩，成为本年度最年轻的福州茉莉花茶传统工艺传承人。他与团队共同制作的两款茶样——大经茶庄·茶仙捌窨和大经茶庄·德星玖窨斩获大赛的“茶王”称号。

王钟浩的父亲是福州有名的制茶大师、闽榕茶业有限公司董事长王德星，他从小耳濡目染，对福州茉莉花茶制作工艺有着深深的情结。

高中毕业后，王钟浩到美国求学8年。在美国期间，他将福州茉莉花茶作为文化使者，与同学分享这份来自东方的甘甜与鲜灵，更在心中种下回归家族事业、传承制茶技艺的种子。

留学归来后，王钟浩于2022年12月回到闽榕，投身热爱的茉莉花茶事业。回归之初，他便立下宏愿，要在福州茉莉花茶茶王赛和传统工艺传承大赛中一展身手。

为了备赛，2年多来，王钟浩付出常人难以想象的努力。他频繁往返于广西和福州两地，深入田间地头，精选优质茉莉花与茶叶原料；在制茶车间，他夜以继日地与老师傅们钻研每一个制作环节，从窨制到烘焙，每一步都力求完美。

王钟浩说，实操比赛中有时间限制，这就要求花茶窨制的每一道工序都必须达到一定的熟练度，只有这样，选手才能熟练和精确地展示茉莉花茶的窨制技艺。

茶王赛评选结果在88个茶样中产生。王钟浩凭借着对茶叶与茉莉花特性的精准把握，以及对窨制时间的精妙控制，在团队人员的通力协作下，使得茶样在香气、滋味、汤色等方面均达到极高的水准，摘得“茶王”桂冠。

这样的结果让首次参赛的王钟浩信心倍增。他在尝试用年轻人的新观念为闽榕这样的老品牌注入新的发展理念。

王钟浩告诉记者，未来，他希望在提升制茶技艺的同时，致力于推动闽榕推出一些具有区域特性的产品，在连锁品牌体系化稳定的情况下，再尝试做一些多元化的产品。除了茶点蛋糕、新式茶饮外，他希望能借鉴北京胡同里的新中式茶饮模式，与福州茉莉花茶相结合，创作出素里带雅的茶饮方案。（记者 陈木易/文 石美祥/摄）