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王钟浩:钟爱茉莉花茶的“茶二代”

2024-10-30 08:00:54来源:福州晚报  作者:陈木易 石美祥

王钟浩。

不久前,2024年福州茉莉花茶茶王赛暨福州茉莉花茶传统工艺传承大赛落幕,来自闽榕茶业有限公司的26岁参赛选手王钟浩,成为本年度最年轻的福州茉莉花茶传统工艺传承人。他与团队共同制作的两款茶样——大经茶庄·茶仙捌窨和大经茶庄·德星玖窨斩获大赛的“茶王”称号。

王钟浩的父亲是福州有名的制茶大师、闽榕茶业有限公司董事长王德星,他从小耳濡目染,对福州茉莉花茶制作工艺有着深深的情结。

高中毕业后,王钟浩到美国求学8年。在美国期间,他将福州茉莉花茶作为文化使者,与同学分享这份来自东方的甘甜与鲜灵,更在心中种下回归家族事业、传承制茶技艺的种子。

留学归来后,王钟浩于2022年12月回到闽榕,投身热爱的茉莉花茶事业。回归之初,他便立下宏愿,要在福州茉莉花茶茶王赛和传统工艺传承大赛中一展身手。

为了备赛,2年多来,王钟浩付出常人难以想象的努力。他频繁往返于广西和福州两地,深入田间地头,精选优质茉莉花与茶叶原料;在制茶车间,他夜以继日地与老师傅们钻研每一个制作环节,从窨制到烘焙,每一步都力求完美。

王钟浩说,实操比赛中有时间限制,这就要求花茶窨制的每一道工序都必须达到一定的熟练度,只有这样,选手才能熟练和精确地展示茉莉花茶的窨制技艺。

茶王赛评选结果在88个茶样中产生。王钟浩凭借着对茶叶与茉莉花特性的精准把握,以及对窨制时间的精妙控制,在团队人员的通力协作下,使得茶样在香气、滋味、汤色等方面均达到极高的水准,摘得“茶王”桂冠。

这样的结果让首次参赛的王钟浩信心倍增。他在尝试用年轻人的新观念为闽榕这样的老品牌注入新的发展理念。

王钟浩告诉记者,未来,他希望在提升制茶技艺的同时,致力于推动闽榕推出一些具有区域特性的产品,在连锁品牌体系化稳定的情况下,再尝试做一些多元化的产品。除了茶点蛋糕、新式茶饮外,他希望能借鉴北京胡同里的新中式茶饮模式,与福州茉莉花茶相结合,创作出素里带雅的茶饮方案。(记者 陈木易/文 石美祥/摄)

【责任编辑:钟培培】
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