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28日,福州市政府指导,福州市商务局主办的“有福之州美食之都”福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会在广东顺德举办。
闽菜大师精心烹饪菜肴。 黄立新摄
现场,佛山市饮食同业商会、顺德区厨师协会等行业协会以及聚福山庄、猪肉婆等12家餐饮企业被授予“闽菜、粤菜交流基地”牌匾,广州市烹饪协会、佛山市饮食同业商会、潮州市餐饮协会、顺德区厨师协会与福州市餐饮烹饪行业协会互换会旗,将以此为契机,搭建起友好交流平台。
顺德区厨师协会会长连庚明表示,近年来,顺德与福州在美食文化交流上频繁互动,不仅加深了两地情谊,更为中华饮食文化的发展注入了新的活力与灵感。接下来,顺德、福州将取长补短,在技艺交流、文化传承、产业合作等方面展开更加深入的合作,持续讲好两地的美食文化故事。
“粤菜在宣传上做得很好,有很多值得我们学习的地方。”福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰表示,以顺德美食为代表的粤菜在全国乃至世界都打开了知名度,而这点恰恰是福州此次申创“世界美食之都”所需要重点借鉴学习的地方,期待以此为契机进一步推动福州餐饮行业高质量发展。
为贯彻落实中央、省、市关于促进消费的工作部署,大力培育国际消费中心城市,近年来福州加大对闽菜的保护与发展力度,打响闽菜品牌,积极争创“世界美食之都”。截至目前已先后提升建设12条市级美食体验示范街(城),创建84家福建省级“闽菜馆”,吸引“黑珍珠餐厅指南”“米其林指南”“金梧桐中国餐厅指南”三大高端餐饮评价体系来榕“开城”。(记者 吴桦真)
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