小暑时节美食多 吃蝉解馋要小心

小暑时节福州有哪些特色习俗和应季美食呢？

民俗专家邱登辉向记者介绍了三个习俗。

习俗一：吃黄鳝。此时黄鳝身肥体壮，十分滋补。黄鳝被称为“水中软黄金”，富含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”以及增进视力的维生素A。

习俗二：吃冬瓜。冬瓜的含糖量极低，且可清热生津，在蔬果界有“夏季第一瓜”的美誉。“冬瓜利尿除湿，爽口解暑，在福州有很多种做法。”邱登辉介绍，可将冬瓜切成小块，煎到两面焦黄后加酱油和糖红烧，制成素东坡肉；也可以切片后加排骨煮成冬瓜排骨汤。

习俗三：吃荔枝。古时小暑节气到来时，福州的女婿会把荔枝送给岳父。此外，福州有“怡山啖荔”的传统，诗人们在西禅寺边吃荔枝边作诗。

另类美食：蝉。最近“蝉美食”在网上火了起来。需要注意的是，绿彩蝉、琥珀蝉、硫磺蝉、白带笃蝉、云南碧蝉、云南拟红眼蝉已被列入有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录，禁止食用。

省二人民医院药学部主管药师陈明提醒，蝉容易携带细菌、寄生虫等，不宜多吃；过敏体质者、痛风患者、肾病患者等人群，不宜食用。

以蝉为药或食补时需注意以下4点：确保蝉来自无污染的环境；充分烹饪熟透，以杀灭可能携带的病菌、寄生虫等；部分人群可能对蝉的蛋白质过敏，首次食用应少量尝试，观察有无过敏症状，如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状应及时就医；不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。（记者 林舒颖 郑瑞洋 朱丹华 通讯员 伍世军 邹旭聪）