福州多举措守护学生“舌尖上的安全”

有关校园的食品安全问题一直备受社会各界关注。记者10日获悉，为响应市人大代表的建议，福州市多措并举保障学生“舌尖上的安全”。

今年年初的市人代会上，不少市人大代表围绕学校食堂管理、食材质量、配送企业资质等提出多份建议。这些建议，目前相关部门都已办结。

如陈长钦等代表在《关于中小学生食堂使用新鲜食材的建议》中提出，要采取有效措施积极推进各供餐单位严格落实食品安全主体责任，强化社会监督，确保监管责任落实到位。施华明代表提出《关于加强学校食堂监督管理，保障校园食品安全的建议》，希望提升学校食堂管理水平、健全学校（托管机构）食堂信息公开制度、加强学校食堂规范化建设，以及实行营养菜谱制度和热菜热饭工程等。

记者从市教育局了解到，福州市通过建立健全学校管理制度、开展“互联网+明厨亮灶”建设、建立集中用餐信息公开制度等多项举措，来保障学生“舌尖上的安全”。

其中，学校把食品安全管理工作模式化、标准化、规范化，采取“互联网＋明厨亮灶”“一品一码”等形式，实现透明化、可视化安全管理；学校食堂利用官网、微信公众号等公共信息平台每周向师生家长公开学生餐食谱、食品进货来源、供餐单位等信息，每天将所有采购的食材信息统一录入“福建省食品生产经营信息追溯管理系统”，做到来源可溯；市教育局进一步加强对“校园预制菜”的监督管理，建立家长监督、学生监督、社会监督机制，及时回应意见建议，营造良好的共建、共治、共管氛围。

同时，市教育局鼓励学校自主经营食堂。没有规划食堂用地，或学生数逐年增加，而食堂面积太小不能满足所有学生用餐等致使食堂没有运营的，由配餐企业送餐。但学校会制定严格的配餐企业准入机制和退出管理机制，对配餐企业实行动态管理。每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决学生在校就餐中存在的问题。

“下一步，我们将抓紧出台《福州市直属学校食堂及集体配餐管理办法（试行）》，明确自主经营食堂管理、委托经营食堂管理、集体用餐配送管理、食品安全突发事件应急处置、问责追责等政策规定，完善从招投标到退出等环节的闭环管理机制，突出精准治理、分类施策，从源头上防范食品安全事故的发生。”市教育局近期在回复代表们的建议时表示，将联合市场监管部门进一步加大对配餐企业和学校食堂监督检查的力度和频次，压紧压实学校的食品安全主体责任，守护师生校园食品安全。（记者 李晖）