更换品种、有机种植、茶旅融合……小茶叶书写强村富民文章

2014年4月29日，福州茉莉花与茶文化系统获评“全球重要农业文化遗产”，今年是入选10周年。

作为国内最重要的产茶地之一，茶文化已融入到福州人的血脉，深入这座城市的肌理。绵延着福州的茶文化，同时拥有平原和山区地区的闽侯县，在山区乡镇大湖、廷坪、洋里乡拥有雪峰文武茶场、三耳神韵茶场、天福园茶场等高山茶场；在上街、竹岐等平原乡镇和半山区乡镇拥有茉莉花茶基地。

从县域的角度观察，如何为茶产业发展持续注入活力？如何给这“一片叶子”赋予茶文化，以“小茶叶”写好强村富民“大文章”？记者近日实地走访了闽侯的几家高山茶场，希望通过他们的故事一叶知“茶”，带来一些启示。

福州文武雪峰农场的茶农将刚采摘下来的茶叶进行晒青。记者 林双伟 摄

市场低迷 从头再来

聂志霞的三耳神韵茶场海拔很高。记者沿着蜿蜒的山路，穿山越岭地走了近两个小时山路，来到聂志霞一手建立起来的位于廷坪乡罗桥村的三耳神韵茶场。

“昨天采了1000多公斤春茶，大部分会供应给茶叶出口公司，加工为成品茶之后出口到东南亚、日本等地。还有一部分会在我们自己工厂加工后，拿到我们位于晋安的门店里销售。”在雨水的浸润下，嫩绿的茶叶生机勃勃，让聂志霞感受到了土地带来的馈赠。可别小看这300多亩山间茶场，“去年茶叶的产值几百万元，带动了村里100多人就业。”聂志霞说。

每年数百万元的产值，得益于茶场2017年种植品种的大“换血”。在2012年茶场初建时，种植的全部是铁观音，铁观音在市场上风靡一两年后就持续低迷。怎么办？聂志霞下定决心，全部更换种植品种，把铁观音茶树全部铲掉改为种植白茶。“做这个决定很难，但任何事都是‘不破不立’，面对低迷的市场行情，必须改种其他品种才能活下去。”现在回头看，聂志霞很庆幸自己当初的选择，“白茶的销售要比铁观音好很多，茶场‘改头换面’3年后，每年的营业额都在增长。”结果是好的，但是改种的过程考验耐心。“当时茶山开荒投了100多万元，改品种又投了200多万元，全部换品种后要等到茶树长3年才逐渐有收成。”

虽然过程曲折，但性格低调内敛的聂志霞愿意沉下心来。“想做成事就不能急功近利，种茶、喝茶的过程中其实都充满了停下来、慢下来的生命美学。”聂志霞说。

有机种植 初心不变

4月18日，在氤氲的雾气里，记者走进闽侯大湖乡的文武雪峰农场，茶叶的芳香扑鼻而来。几名村民在茶树间穿梭，双手熟练地不停“跳跃”，芽叶陆续落入手心。不一会儿，他们腰间的茶篓里，就陆续收集到只属于春天的“青绿”。“每天可以采1.5公斤到2.5公斤茶，一天有200元左右的收入，划得来。”在雪峰农场采茶十几年的村民林依姆说，每年春季都来这里采茶，收入不错。

文武雪峰农场1993年由台商林圣光投资建设。经过30年的发展，雪峰农场从最初几百亩扩大到5000亩，年产无公害茶叶40多吨。在茶山旁边，一块写着“文武雪峰农场——联合国粮食与农业组织全球重要农业文化遗产福州茉莉花与茶文化系统监测点”的牌匾赫然挺立。茶场的工作人员告诉记者，这块牌匾，是遗产监测小组对茶场始终坚持有机种植的认可。

雪峰农场出产水仙、肉桂、白茶等品类。“一斤200元到400元的平价茶一直卖得不错。但今年以来5000元左右的高端茶销量大幅度下滑。”在雪峰农场工作了近30年的大湖乡村民严木金告诉记者，无论市场如何起伏，雪峰农场坚持有机种植的初心从未改变。

记者在农场观察到，很多近30年的老茶树上缠满了苔藓，茶树旁的地上也长满了绿油油的青草。“只有有机种植的方式才会‘只此青绿’。”严木金说，农场始终坚持不用除草剂、化肥，合理有度地使用有机肥。

讲好茶故事 尝试茶文旅

“台式乌龙茶在1995、1996年左右达到销售顶峰，近两年市场销售呈现下滑趋势。”在雪峰农场合伙人张博看来，面对市场起起伏伏，茶叶种植也要多条腿走路，丰富产品种类的同时，讲好茶叶故事，尝试茶旅融合。

“我们今年和原叶手摇茶企业合作，制作手摇茶萃取液产品。”张博告诉记者，由有机茶制作的手摇茶萃取液的口感很好，营养成分很高，国内奶茶企业需求量很大，是一片蓝海。

茶，不仅仅是一片小小的叶子。在张博看来，茶里有产业，还有更多可能。拓展产品种类的同时，雪峰农场还尝试着依托5000亩茶园和千年雪峰寺的禅宗文化，打造“禅茶”，尝试茶旅融合。“我们今年将把茶场办公区一楼改造为闽台茶艺空间，作为闽台两岸艺术家交流的一方天地。同时在茶场旁建设帐篷酒店，并在茶叶包装上加入文创设计，融入禅宗文化。”张博告诉记者，未来，希望以茶和禅宗文化为载体制作雪峰高山茶相关的包装设计，尝试制作一款两岸融合的茶。“依托‘观星热’和‘研学热’的契机，打造以‘禅茶’为主题的乡村民宿，民宿旁边就是我们的高山茶园。”带领更多人进入茶的美学世界，是张博的心愿。

上个周末，雪峰农场举办了一场闽台两岸企业家交流活动，大家参观雪峰寺后一起采茶，品味禅茶文化。“反馈非常好，一天时间意犹未尽。”得到积极的反馈，也增强了雪峰茶场向“茶文旅”进军的信心。（记者 谭湘竹）