福州：统筹兴“三茶”　融合促发展

福州用心传承非遗技艺，打造生态茶园，提升科技创新力——

统筹兴“三茶”　融合促发展

盛产于福州的茉莉花茶是“中国历史名茶”，无论历史、文化、品质，在业内都享有崇高声望。眼下在福州，“这杯茶”不仅是传承弘扬闽都文化的重要载体，也是推动福州乡村振兴的特色产业。

2021年3月，习近平总书记在福建考察时强调，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”，为新时代茶产业高质量发展指明“新茶经”。

在第二届中国茶叶交易会启幕之际，记者走访福州各地，探寻“三茶”统筹的举措与成效。

在昨天的茉莉花茶文化节上，4名福州茉莉花茶窨制工艺省级非遗传承人展示技艺。

传播茶文化 非遗“活”起来

翻开这份“三茶”统筹的“新茶经”，“茶文化”被排在第一位。千百年来，文化支撑起茶产业的持续发展，是不可或缺的内核和灵魂。茶产业要加快发展，文化要先行。

去年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，福州茉莉花茶窨制工艺作为重要组成部分名列其中。这给福州茶文化的挖掘和利用，提供了千载难逢的机会。

追本溯源——作为一朵“舶来花”，茉莉花原产印度一带，西汉时传入中国并扎根福州，而花与茶的结合，源于宋，成于明，盛于清。如今福州民间结婚习俗里的“三茶六礼”，多用茉莉花茶，寓意爱情不离不弃。

重振雄风——百年前，武夷山等地的茶叶原料、福州的水运优势等，带动茶叶大规模、跨地域流动，令福州这座“世界茶港”兴盛二三十年；百年后，福州一面深挖“世界茶港”历史，一面着手发展产业、促成交易，再造“世界茶港”的生命力和影响力。

活态传承——福州开创国内传统工艺传承大师比赛赛制先河，每两年举办一次茉莉花茶传统工艺传承人、传承大师赛，累计培养传承大师32位，推动技艺传承从主动引导向自发参与转变。

当然，能讲好福州茶叶故事的方式远不止于此。

在福州的大街小巷、各大活动现场，茉莉花茶的身影越来越多，茶文化已深深植根人们的生活。今年第四个“国际茶日”期间，上下杭里的一间间别致小院，吸纳了15个省份、44项非遗技艺及习俗，浓缩茶文化精华，吸引了世界各地的游客和茶叶爱好者；连续三届福州茉莉花茶文化节不仅上演窨制工艺表演等传统项目，还再现泡茶、品茶、鉴茶等场景，备受市民群众欢迎……

福州还积极推动茶（花）文旅融合发展，开发茉莉花茶文旅基地、现代茶（花）庄园、体验店、大众茶馆等项目，打造集采花、采茶、制茶、品茶、购茶为一体的福州茉莉花茶文化之旅，促成越来越多的“茶文化新地标”接连亮相。

做好茶产业 书写“致富经”

福州茶种植面积约18万亩，形成以绿茶、红茶、乌龙茶为主，茉莉花茶为特色的生产格局，总产值约70亿元，与福州其他产业相比似乎并不突出。

然而，近年来，福州紧紧围绕传统茉莉花茶这块世界级“金字招牌”，走出一条省会城市发展茶产业的新路径——用“一朵花”加“一片茶”，带动茶产业转型升级，勇闯国际茶叶大市场。

“福州持续扩大茉莉花种植面积，加强种质资源保护，发布首个福州单瓣茉莉花与双瓣茉莉花高质量基因组，为茉莉花茶发展打下坚实基础。”市农业农村局工作人员说，福州还加大政策支持力度，对茉莉花种植的补助金额也从2009年的每亩300元提升到如今的每亩3000元。

护好“一朵花”，还要种好“一片茶”。福州大力推进绿色生态茶园建设，已创建15万亩生态茶园，带动茶叶品质实现明显提升。

福州是世界茉莉花茶发源地，要想让茉莉花茶撑起整个茶产业，离不开对国家级非遗福州茉莉花茶传统窨制工艺的保护、传承及创新。在这个方面，福州“以赛促进”“以节壮名”，举办茉莉花茶茶王赛、茉莉花茶文化节等活动，不断提升福州茉莉花茶制作工艺和品牌形象。

参加过茉莉花茶茶王赛的中国科学院地理科学与资源研究所研究员闵庆文表示，茶王赛将茉莉花茶生产者、加工者、消费者及其背后的自然生态、经济发展、文化传承紧密联系在一起，“希望其他的农业文化遗产地可以向福州学习”。

今年，福州茉莉花茶产量预计达1.95万吨，全产业链产值有望突破百亿元大关，在榕茉莉花茶生产加工企业平均销量增长20%以上，品牌价值161.71亿元，位列中国区域品牌百强榜单第18位。

在茉莉花茶的带动下，福州茶产业掀起新一轮发展热潮。福州加快提升改造五里亭茶叶交易市场，建设国际茶叶联合交易中心；借助中国茶叶交易会、“丝路海运”航线、“闽都号”中欧班列等，打通国内国际贸易“双循环”，重振“世界茶港”雄风。

提升茶科技 走出创新路

绿意盎然的茶产业要实现“长青”，必须厚植于科技沃土，进而推动和支撑茶产业高质量发展。

“在科技创新方面，我们出台相应政策，鼓励科企联合，推动科技成果向实际生产转化。”市农业农村局有关负责人说，福州还积极组建科技服务团队，为茶企提供科技服务。

位于长乐鹤上镇的一块茉莉花基地，有一支从事地理学、分子生物学、园林学研究的“科特派”队伍。4年来，他们同在一片花田中耕耘，改良茉莉花种植土壤、破解茉莉花基因组，让茉莉花更清香、茶味更浓郁。

“茶科技领域是公司近年来重点攻关的方向。”闽榕茶业副总经理严锦华说，科技团队的入驻与服务，为企业发展注入“强心剂”，接下来还将和团队配合，在品种改良、新品种研发等方面多下功夫。

如今，从良种选育、茶叶种植到茶园管理，福州的茶园越来越有“科技范”。

在晋安区宦溪镇春伦生态茶园，茶树掩映下，传感器、VR全景摄像头等随处可见。“我们引进了数字管理系统，茶园一旦出现异常，前端会及时反馈，光照度、风向、风速等信息也一目了然。”福建春伦集团有限公司项目信息部负责人陈楠说，茶园中的“耳目”不仅帮助企业节省大量的人工和时间成本，茶叶品质也得到保障，茶园优质茶产量提升15%。

科技加持下，越来越多的“福州茶”发生改变，从“清一色”的传统茉莉花茶，到速溶花茶、便携花茶饼等全面开花，甚至“跨界”研发出健康茶点、系列保健品、护肤品等，品类更加丰富。

立足福州、面向全国，小叶子里蕴藏的新科技不断被发掘。市农业农村局有关负责人说，福州市将在产学研联合、种质资源保护与选育、现代茶业智慧园建设等方面做深做实，进一步推动茶产业高质量发展。（记者 蓝瑜萍 冯雪珠 通讯员 郑泓）