一片茶叶的“进阶之道”

作为我国传统优势产业，茶产业一直以来备受关注。

背靠“三茶”统筹，茶叶“进阶之路”上，如今面临哪些困境？对此有何发展经验和建议？在第二届中国茶叶交易会即将拉开帷幕之际，记者采访了多位专家、茶企代表、茶界人士。

种业之问

品种创新有何趋势，茶科技如何引领发展

好茶的标准是什么？在谈“茶产业”之前，这一定是绕不开的本质问题。

汤色明亮、浓而不苦涩……面对这样开放式问题，必定千人千种答案，但在科研人员眼中，衡量标准甚是明确——茶叶品种、生长环境、加工、泡饮四大因素缺一不可。

“其中，品种贡献率在17%左右。”省农业科学院茶叶研究所所长陈常颂说，有的人认为能占据一半，对于稀有品种，更不在话下。“品种优势，始终是好茶不可撼动的根基。”

茶树品种的引领作用显而易见。陈常颂举了个例子，30年前，高产、早生茶树品种正热门的时候，高香优质型已成了茶科所重点攻关对象，后来顺利育成了金观音、金牡丹、瑞香等系列品种，现在高香型茶树品种早已备受市场欢迎。

如今市面上，茶叶品类丰富的同时，同质化现象尤为泛滥，缺乏品种创新。“这与茶树育种周期漫长也有一定关系。”陈常颂告诉记者，一般来说，茶树新品种的培育周期需要18年~25年，很难及时跟上市场迭代速度。“但长远来看，产品创新的密码，藏在这些优质品种中。”

在陈常颂看来，接下来，健康茶饮是一大发展方向。“富含茶多酚、氨基酸、花青素等的茶树品种选育将迎来一个新高潮，大家在饮茶过程中，会更倾向于追求健康、保健功效。”

省农科院茶叶研究所所长陈常颂说，要让市民喝上好茶。记者 石美祥 摄

交易之问

激烈市场竞争中，如何更好通过创新交易形式来促流通、促发展

随着国内茶产业持续向好，规模不断扩张，产能过剩的风险日益加剧，茶叶“交易端”的短板也随之暴露。

中国茶叶流通协会发布的《2023中国春茶产销形势报告》显示，从消费渠道看，连锁专卖店、专业交易市场、茶馆、商超仍是原叶茶的传统消费通路。而这其中，大约60%的茶叶是通过交易批发市场进行销售。

“传统交易批发市场，交易模式单一、配套设施不完善，并不能很好地接轨当下交易需求，尤其随着茶叶电商等线上交易崛起，弊端更明显。”福州振兴乡村集团副总经理林晟表示，即便是年交易总额超过20亿元的五里亭茶叶批发市场，也亟需改造升级。在未来，利用数字化技术，打造线上线下相结合的综合型茶叶交易中心，应是大势所趋。

但要打造交易中心，存在不小难度。近两年，林晟接连走访了广东芳村、北京马连道茶城等地，也发现发展的共性问题，比如国内茶叶品类太多，品质难以标准化，茶叶定价地域性强，以及交易过程中，采购商更倾向于到厂里现场把关。“对我们来说，打造新中心，促成茶叶交易新模式，也是一次全新的探索和挑战。”

当前，福州一边着手推进五里亭国际茶叶联合交易中心建设，硬件设施和运营模式开启“双提升”；另一方面，积极举办以“交易”为核心的中国茶叶交易会，创设更多的交易场景和机会。

“福州在全国茶叶市场上能起到风向标的作用。”海峡两岸茶业交流协会副会长、福建农林大学兼职教授赖晓东说，不仅大街小巷茶叶店铺众多，从福州、福建走出的茶商遍布全国，甚至在全国占据主导地位。在此举办茶交会，是一个难能可贵的机会，为全国茶叶主产区的茶叶区域品牌、龙头企业，茶产业上、中、下游企业提供产销对接平台，进一步促进茶产业发展壮大。

走出去之问

全球化浪潮下，“中国茶”如何香飘世界

从产量上看，中国是当之无愧的产茶大国。福建，作为国内的一大主产区，量多质高且品类丰富，能极大地满足个性化需求。但在采访中，记者发现，拥有出口资质的福建茶企较少，“走出去”的意愿并不高。

“相较国外，明显国内市场更广、利润更高”“本来出口价格就不高，关税一限制，都没得赚”……谈及出口，茶企大倒苦水。

对于当下茶叶出海的现象，陈常颂精辟地将其总结为“三低”——低价格、低感官品质、低农残。“国外茶叶消费习惯和我国不同，追求便捷快速，能接受价格较低、对品质追求并不高，才导致了现在的‘三低’现状。”

怎么破局？“抓住机遇，持续输出茶文化”无疑是茶界共识。

在中华茶人联谊会常务副理事长危赛明看来，在共建“一带一路”、“国际茶日”设立、《中欧地理标志协定》签署、“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功等国际背景下，中国茶文化传播有望迎来“第二春”。“文化输出的潜力不可估量，能从根源上为扩大茶叶出口、振兴茶产业提供更广阔的空间。”

在福州，老牌茉莉花茶茶企春伦集团提供了一种“走出去”新范式。借力“闽茶海丝行”出海推广，在法国成立分公司，进驻米其林三星餐厅，让茶与酒同席，提高在当地的知名度。尤其近年来，“福州茉莉花茶”列入《中欧地理标志协定》第一批中国清单产品，也让春伦进一步拓宽了海外销售市场，目前产品已销往瑞士、摩洛哥、卡塔尔等国家。

“走出去才有更多空间。”危赛明说，虽然“中国茶”要走出去还有很多需要努力的地方。“不过我们要坚信，这不仅是中国的茶，也是世界的茶。”（记者 蓝瑜萍 谢星星）