市场监管部门检查福清小吃摊 光饼白丸子鱼丸地瓜丸快检结果均合格

执法人员检查特色小吃摊。（市市场监督管理局供图）

鱼丸、肉燕等福州特色小吃能否放心吃吗？根据11月“一月一选，你点我检”公众投票及公众留言结果，24日上午，福州市市场监管局联合福清市市场监管局、多家媒体直奔福清市千金诺农贸市场，对光饼、福州鱼丸、白丸子等地方特色小吃进行突击检查，并开展现场直播。

千金诺农贸市场是福清最大的农贸市场，记者在市场内看到鱼丸、肉燕、光饼等小吃琳琅满目，还有部分销售光饼、白丸子的商家在商场外支起摊子。

“您好，请出示小吃的进货凭证。”执法人员向两名特色小吃摊主提出要求后，一名摊主能够迅速出示凭证，但另一名售卖白丸子的摊主表示，凭证并未随身携带。执法人员当即责令商家及时补齐。

打浆、包丸、蒸煮……市场内，部分福州鱼丸商家直接将鱼丸手工生产过程“搬”进门店，主打一个“现做现卖”。直播中，眼尖的网友发现，制作鱼丸的工作人员没有戴手套。那么手工制作福州鱼丸是否需要戴一次性手套呢？

“制作鱼丸前，工作人员一定要提前洗手，保证手部清洁，这是基本前提。”执法人员现场答疑，“但是鱼丸制作有一定的手艺要求，戴手套会影响技艺发挥，且鱼丸等产品在食用前还需进行二次加工，因此没有对佩戴一次性手套等进行硬性规定。”

检查中，记者发现，光饼、白丸子、青红酒等不少特色商品产自当地的食品生产作坊。这类小作坊的监督检查标准和较具规模的食品生产企业一样吗？“小作坊往往规模小而散，福建省将食品生产小作坊纳入专门的管理办法，根据小作坊的特色，进行针对性监督管理。”执法人员介绍。

活动现场，抽样人员结合投票结果，对光饼、白丸子、鱼丸、地瓜丸等商品进行快检，快检结果均合格。同时，抽取了砂糖橘、广东菜心、鱼饼、番薯丸4个批次样品，送往实验室检验，检验结果将于20个工作日内对外公布。（记者 沐方婷 见习记者 陈君沂 通讯员 游振云）