谷雨过后春去夏来 中医教你食补祛“春火”、防湿邪

福州新闻网4月20日讯（记者 周昊）谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨过后，春去夏来，从中医角度来看，谷雨时节雨水较多、湿度较大，尤其在南方地区，气候渐热，就形成了湿热交加的情况，对福州人来说，既要防湿邪，也要祛“春火”。记者采访了福州市中医院副主任、中药师林娟，带来谷雨养生秘籍。

中医认为，谷雨时节，自然界阳气聚升，此时不宜大补，避免引起“春火”——生肝火而诱发鼻腔、牙龈、皮肤和呼吸道出血等不适。因此，可食用一些清淡养阳、疏肝益肺、补血益气的食物，如枇杷、鸡蛋、木棉花、花生、桑葚、薏苡仁、蜂蜜等，以增强体质，为安然度夏打好基础。

谷雨后，降雨量增多，人体易感湿邪，引发胃口不佳、身体沉重不爽、关节肌肉酸重等症状。因此谷雨养生要注意祛湿，饮食宜搭配具有祛湿效果的食物，如白扁豆、赤小豆、薏苡仁、山药、荷叶、香椿、玉米、茯苓、芡实、冬瓜、陈皮、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

推荐食谱

薏米茶叶鸡片汤

【材料】

鸡脯肉150g，谷雨茶15g，薏苡仁30g，鸡蛋清1个，盐、淀粉、料酒适量。

【制法】

①将薏苡仁提前浸泡；鸡脯肉洗净切薄片，加适量盐、蛋清、水淀粉拌匀腌制；

②谷雨茶用少量温水洗茶，沥干后再用1500ml左右开水泡3～5分钟，滤出茶水；

③锅里加入茶水，加薏苡仁煮出奶白色时，再加入鸡脯肉片，煮开后调味即可。

【应用】

方中鸡脯肉温中益气，填髓益精；谷雨茶提神醒脑、抗菌消炎，微甘微苦而凉，可散中上焦郁火，使补而不上火；薏苡仁健脾祛湿除痹。三味合用，共奏温中补虚清火、健脾祛湿除痹之功。

四神猪肚汤

【材料】

莲子、芡实、山药、茯苓各20g，猪肚300g，盐适量。

【制法】

①将莲子、芡实、山药、茯苓清洗后，加适量水浸泡；

②猪肚洗净切片，同莲子、芡实、山药、茯苓及浸泡水一起放入砂锅中，小火慢煮约2小时，待调味即成。

【应用】

方中莲子、芡实、山药、茯苓健脾祛湿、涩精止泻，宁心安神；猪肚补虚损、健脾胃。此方具有健脾祛湿、补虚和中功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、遗精、带下、虚劳羸弱者。