魏宇轩：“烤”进全国技能大赛 “凤凰涅槃”夺金牌

“我现在最大的愿望，就是希望9月在全国技能大赛上获得佳绩，并代表国家参加世界技能大赛。”16日，19岁的魏宇轩对记者说。

魏宇轩制作“凤凰涅槃”。

魏宇轩从小就对烘焙很感兴趣，初中便开始尝试制作各种蛋糕和面包。2019年，他报名参加市人社局第一技师学院西点专业高级工班，系统学习烘焙知识和技法。

经过两年的学习，魏宇轩的烘焙技术大幅提升，2021年代表福州参加了第一届福建省职业技能大赛，谁知却“翻车”了。“比赛时很紧张，机器操作不当，面粉撒得到处都是。”魏宇轩说。

回到学校后，魏宇轩一度很消沉。后来在学校指导老师倪达的鼓励下，他重拾信心，投入到训练中。

今年3月27日，在龙岩市举行的第二届全国技能大赛福建省选拔赛上，魏宇轩制作的64款面包获得评委充分肯定。其中，他制作的“凤凰涅槃”艺术面包获得烘焙项目金牌，也赢得了代表福建参加全国技能大赛的入场券。

回到福州后，魏宇轩又投入到紧张的训练中，每天早上8时准时出现在实训室里。晚上，他会复盘白天的训练内容，查找不足并做好笔记以便提升，再用两个小时准备第二天的原料，忙到很晚才回宿舍。他说：“国赛的比赛强度很大，需要在9小时内做出131个面包。要想在全国各地的高手中脱颖而出，难度可想而知，我必须争分夺秒加强训练。”

“晚上训练后我躺在床上，憧憬着在国赛中取得好成绩，并代表国家参加世界技能大赛。”魏宇轩说，如果这一天真能到来，就不负学院对他的培养，不负自己的付出与努力。（记者 李晖 通讯员 吴鸿烨 文/摄）