米柜信息科技让食堂就餐“盛满”智慧：智能称重 无感支付

数字亮点

福建米柜信息科技有限公司以 AI 视觉识别、重力感应生鲜柜和智能结算台为食堂赋能。自 2019 年成立以来已将服务拓展至全国 1000多家食堂，5000万人次畅享智慧用餐。智慧食堂实现了以快餐的价格吃到自助餐的体验，就餐者按需取餐，避免了浪费，无感支付也省去了排队结账时间。有的食堂厨余垃圾仅剩原先的1/10，“光盘行动”蔚然成风。

协和医院职工在单位的智慧食堂用餐。（米柜科技供图）

12日中午12点正是用餐高峰，福建医科大学附属协和医院护士小林走进单位职工食堂，拿起背面装有芯片的餐盘，走到“人脸绑盘机”前扫脸，随后取了自己喜爱的鸡腿、牛肉、青菜等菜肴，放置在一台智能称重台上。只见餐盘内每放入一道菜，称重台边的显示器就会显示菜的重量和金额。“都是我减肥能吃的菜，种类多，价格也不贵。”打完菜，小林直接落座吃饭。“不用排队结账，它是无感支付的。”像这样的智慧食堂，福州有30多家，超10万人次享受到了智慧用餐的快乐。

在位于高新区的福建米柜信息科技有限公司的展厅，公司总经理林在焰向记者展示了米柜科技的智慧食堂场景。记者兴致勃勃地取上牛奶、蛋糕等食品放入餐盘，立马出现克数和价格，只要客户有需要，这份食品的蛋白质、脂肪、碳水含量分别是多少，有多少卡路里也能直观显示。

李益华是协和医院智慧食堂的项目经理。他告诉记者，协和医院的智慧食堂项目是去年11月启用的，至今食堂日营业额提升了50%以上，经常到食堂用餐的职工人数也翻了一番，但每日厨余垃圾量却仅剩原先的1/10。“以前遇到吃不完的只好倒掉，现在想吃多少打多少，想吃几种打几种，重量精确到克。自己很好控制，所以现在‘光盘行动’很普遍。”

“我们的服务对象主要有高校、医院、长者食堂、政府机关等，上海及江浙等9省市都有我们的客户。他们普遍反映就餐排队时间缩短了30%至40%，同样的钱吃得更丰盛，但又可减少浪费，食材损耗也减少20%以上。”林在焰说。

记者还了解到，目前智慧食堂还开展了延伸服务，在医大附一等部分三甲医院的手术室外设置自提保温柜，方便忙于手术的医护一下手术台就能吃到食堂热乎乎的营养餐。“接下来还要与农户对接，打通供应链，实现智慧食堂的每一片菜、每一粒蛋、每一块肉都可食安溯源。”林在焰说。（记者 李白蕾）