0.5毫克即可致命！福州人不要买！不要吃！

不少福州人喜欢河豚的鲜美，但注意，有些美食不是你想吃就能吃，0.5毫克河豚毒素即可致命！已经有人因此住院！

今年3月份以来，浙江省绍兴市已接连报告2起因食用河豚而引起的食源性聚集疫情，有3人中毒到医院就诊，其中重症2例，发生场所均为家庭聚餐。

目前症状较重的患者经ICU全力救治，患者病情稳定并逐渐好转。经流行病学调查显示，2名重症患者均摄入河豚内脏，在患者的血液和尿液生物样本中检测出河豚毒素。

河豚到底有多毒

河豚（本称河鲀鱼），其身体浑圆，头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚，被捕获后能吸入空气，使胸腹部膨胀如球。

每当春季来临，河豚鱼性腺逐渐成熟，毒性开始增强，其中卵巢和肝脏毒性最强，一旦食用致死概率较高。

河豚毒素是自然界所发现的毒性最大的神经毒素之一，0.5毫克即可致人死亡。河豚毒素耐热，化学性质稳定，盐渍、日晒等一般烹调手段均不能破坏。春季是河豚中毒的高发季节，部分人对河豚鱼毒性认识不足，存在盲目尝鲜侥幸心理，很容易“中招躺平”。

为此，绍兴市疾控中心提醒：当下“正是河豚欲上时”，不要逞一时口欲之快，更不能在追求“极鲜”的路上“狂飙”，真正做到珍爱生命，远离河豚！

这些知识

你吃鱼前必须了解

2020年，武汉市市场监督管理局和市餐饮业协会就曾发布《规范餐饮服务单位菜单指引（试行）》，对餐饮单位的菜单制作进行全面规范，严禁餐饮单位打“野生牌”“江鱼牌”。禁止加工经营野生河鲀（河豚鱼），禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。

中国消费者报也曾发布提醒，市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河豚鱼外包装上均有可追溯的二维码。

广大消费者切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚整鱼。

餐饮服务单位加工制作河豚活鱼、野生河豚鱼为违法行为。

要留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

（来源：绍兴疾控、极目新闻）