正月十二起轮流请吃锅边油饼 尚干“排暝”习俗传承数百年

最近，闽侯尚干镇林氏族人正依房支顺序轮流煮锅边、炸油饼，邀请街坊邻居、亲戚好友一同品尝，这正是当地传承数百年的“排暝（míng）”习俗。

尚干镇的“排暝”在每年农历正月十二至正月底开展，传承的是义姑爱祖、爱亲、爱族的精神。

林氏义姑闺名五娘，她的故事在尚干镇传颂了七百余年。这位生于南宋年间的奇女子，在兄长、族人遭覆舟之祸，阖族几近蒙难之际，封锁妆台、终身不嫁、励志治家，用她的一生上侍祖母、下抚孤侄，让尚干林氏血脉得以延续，奠定了家族兴旺发达的基础，造就了林氏一门“十八状元三拜相，四千举子五封侯”的辉煌。在义姑的身上，有无私奉献、敦厚善良、端庄贤淑等诸多中华民族的美德。没有义姑就没有尚干林氏，尚干林氏子孙世代纪念她，永远感念她的“延嗣之恩”。

正月十二至正月底，尚干镇的居民轮流砌大灶、架大锅，做的所有锅边、油饼都用来请亲朋好友、邻里乡亲品尝。为了做出最地道的锅边，原料大猪骨、海蚌、蚬子缺一不可，以墨鱼干、鱿鱼干、猪小肠、肉末等为主的配料，还增加了锅边风味。食用锅边时，搭配金黄酥脆的油饼，令人回味无穷。

“在尚干，‘排暝’的重要性和热闹程度近乎过年，所以我们都会在这一天赶回来吃一口热乎乎的锅边。一大家族人聚在一起，吃美味锅边、聊新年新事，非常开心。”特地从外地赶回来的林先生告诉记者，长辈们还会让年轻一辈听听义姑的故事，教导他们不忘祖、不忘本，传承“义姑精神”，孝敬父母长辈，成为有用之才。

除了除邀请周边群众享用美味外，尚干镇还会给困难户、低保户送锅边。

尚干镇主任科员林善忠表示，“排暝”习俗在尚干镇延续了数百年，随着时代的进步，这一传统习俗还延伸出了“邻里和睦友爱、敬长、孝顺”的新意义，成为构建幸福安详、温馨和谐村居环境的一大助力。未来，尚干镇将继续传承这一传统习俗，弘扬优秀传统美德。（记者 陈木易 通讯员 潘煜婷 洪梦狄）