战“疫”保供 记者探访福州4万多平方米生鲜中央加工厂

福州新闻网记者 朱丽萍/文 吴凌阳/摄

民以食为天。本轮疫情发生以来，福州市立即启动主要副食品供应保障应急预案。

疫情防控物资是否有保障？市民“菜篮子”是否安全？蔬菜从源头多久能到市民餐桌？记者实地探访了4万多平方米的彩食鲜生鲜中央加工厂。肉、生鲜、蔬果从源头约10小时就可到市民餐桌。

加足马力24小时不间断生产

28日，记者走进仓山区建新镇金山工业区台屿路的彩食鲜生鲜中央工厂车间，探访疫情期间福州生鲜物质保供。

进入生鲜中央工厂，除了要换衣、戴鞋套、戴帽以外，还要经过层层无菌消毒措施，最大限度确保生产线的卫生，确保食品安全。

卸车、搬运、分割、切块、称重、包装……

为了保障猪肉、果蔬等食品的新鲜，这个4万多万平方米的冷链中央工厂，每个车间24小时保持4 ℃—8℃。记者看到，车间内井然有序地分成了数十条加工生产线，工人们正在热火朝天地将从全国各地运来的蔬菜、水果等进分拣包装。猪肉生产车间，工人正迅速处理白条猪肉。

据了解，蔬菜、水果从基地到市民餐桌，生猪从屠宰场到市民餐桌均只要大约10小时。

“为保障福州物资供应，我们最近加足马力每天加班加点，约300名员工三班倒轮流，生产线24小时不间断生产。”彩食鲜中央工厂相关负责人郑秋杰介绍。

200辆车24小时循环配送 供应不断档 防疫物资有保障

据介绍，从凌晨开始，该中央工厂近200辆冷链货车在这里出发，24小时循环配送，将一车车，共300多吨的肉、蔬菜、水果等，运向福州抗疫一线、连锁商超、餐饮企业、企事业单位等。

“目前我们工厂常备抗疫物资达80多万件，每天向福州供应的物质大约15万件。其中，重点民生保障商品，比如蔬菜、肉蛋奶等供应量增长超过50%。”郑秋杰告诉记者，本轮疫情以来，彩食鲜通过增开产线、增员工、24小时不间断生产等多举措，增强供应链能力，全力保障特殊时期，福州抗疫物资以及市民菜篮子供应。

二维码一扫 食品“出生证”一目了然

一份可溯源二维码，就是一份生鲜食材的专属“身份证”。郑秋杰介绍，目前，彩食鲜食品安全云网已经接入全国多个省份的政府追溯平台，仅福建省的“一品一码”追溯平台就在2021年累计上报43.6万批次。

在工厂的一楼检测中心，记者了解到，通过该食品安全云网，市民可以通过手机扫码，追溯查询农产品的产地、供应商、检测报告、证件资质、检测视频等信息，使得农产品的整个供应链条，都可见、可控、可追溯。

记者们现场体验了扫码追溯功能，扫描二维码，生鲜蔬果“出生证”一目了然。