品味 · 八一七 ｜福州邀您好吃好玩享福味！

夏日畅游，美食美景皆不可负。鲜美劲道的鱼丸、醇香浓郁的佛跳‍墙、皮薄滑嫩的肉燕、甜而不腻的芋泥、外酥里脆的蛎饼、冰凉爽口的长乐冰饭……这些福州味道，你最好哪一口？这个夏天，福州邀您好吃好玩享福味！

8月18日晚上，2022福州旅游美食季线下活动在三坊七巷举办，通过“一巷、一茶、一宴”三场沉浸式表演，再现坊巷烟火繁盛，唤醒老福州记忆中的“古早味”“福州旅游美食地图”电子书同步上线发布，邀八方游客共同开启寻味福州之旅。

作为“品味·八一七”——2022福州旅游美食季“好吃好玩享福味”系列活动的重要子活动，本次活动由福州市文化和旅游局主办，福州市文学艺术界联合会、鼓楼区人民政府、中国银联福建分公司、福州名城保护开发有限公司联办。

18日19时40分，夜幕降临，华灯初上，静谧的安民巷逐渐沸腾了起来。巷口全息投影秀惊艳上演，游客穿过光影仿佛穿越了时空隧道，来到了旧时的福州。

小巷里，一场复古市集鸣锣开市，重燃坊巷烟火气。“鱼丸、鱼汤”“卖麦芽糖”……身着马褂、旗袍的商贩担着扁担，在熙熙攘攘的人群中来回穿梭、沿街吆喝。老福州记忆深处的叫卖声，再次响彻安民巷。

在现场的福州传统小吃中，有福州鱼丸、惟妙惟肖的糖画、香甜软糯的麦芽糖、焦香酥脆的花生扯糖等，于70、80后来说，都是满满的童年回忆。

坊巷烟火气，最抚凡人心。许多游客循声而来，回味老福州的味道。“我记得小时候卖鱼丸的小贩，总是挑着扁担叫卖，后来发展成骑自行车。但始终不变的是小贩用调羹叩击小碗，发出的‘锵锵锵’响声。”游客王先生说，市集让他们一秒穿越回童年，既感动又怀念。

在老福州人心目中，福州油纸伞有着美好寓意，曾是福州人外出常备之物。市集现场，主办方请来了福州油纸伞制作技艺传承人，展示制作技艺，弘扬传统文化。

老宅院里的热闹家宴，是记忆中乡愁的味道。主办方在鄢家花厅主院落再现了福州传统家宴场景，一解游客心中乡愁。

18日20时15分，灯笼高挂，曲艺唱响。一段耳熟能详的福州伬艺表演精彩亮相，唱腔婉转回荡，瞬间将宾客带回到了曾经的旧时光。

“开席啦！”随着堂倌喝唱、锣鼓齐奏，“坊巷家宴”热闹开席！紧接着，家宴主菜——福州名小吃“闪亮登场”。鱼丸、肉燕、芋泥……这些老福州的“古早味”全都在一笼屉笼中。

掀开屉笼，白雾蒸腾、香气四溢，宾客舌尖上的记忆瞬间被勾起。他们大快朵颐的同时，细细回忆着老宅院里的旧时光。

“小时候逢年过节，妈妈亲手制作的鱼丸、肉燕都是家宴上必不可少菜。这场记忆中的家宴，让我又尝到了妈妈的味道。”游客李女士说。

随后，一道光影在空中缓缓铺开，佛跳墙、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、鸡汤氽海蚌、福州鱼丸、太平燕、太极芋泥、淡糟香螺片、花生汤等福州十大家宴美食，以全息投影方式一一呈上，勾起了游客舌尖上的乡愁。

茉莉之约，寻香而来。当晚，一场茉莉花茶品茗会在鄢家花厅偏厅举办，宾客齐聚一堂，品味“人间第一香”。

福州是茉莉花茶的发源地，花香茶香传承近千年。这场品茗会向游客全方位展示了福州的茉莉花茶文化。只见身着汉服的茶艺师款款而来，与古色古香的建筑相得益彰。

她们娴熟地操作着茶具，备具、烫盏、置茶、冲泡、闻香、品饮、欣赏，尽情演绎茶艺绝活儿；茉莉花茶技艺传承大师现场秀“绝活儿”，展现繁复的窨制技艺，赢得掌声连连。

“上茶啦！”紧接着，身着传统服饰的茉莉仙子鱼贯而出，以福州传统奉茶礼，向在座宾客奉上香茗，把他们带进茉莉飘香的世界里，感受福州夏天独有的味道。

伴随着古筝悠扬的旋律，宾客对坐品茗，共话茶艺，也为2022福州旅游美食季线下活动画上圆满的句号。

当晚，“不可辜负的福州名小吃”网络票选排行榜正式发布，有20道名小吃上榜，为更好地推广福州旅游美食文化，本月5日至14日，福州市旅游协会、福州市餐饮烹饪行业协会、福州日报社发起了“不可辜负的福州名小吃”网络票选活动，由福州各县（市）区及聚春园、醉仙楼等福州本土老字号名店等推荐，福州市旅游协会，福州市餐饮烹饪行业协会专家初选，共有60道小吃入围投票环节。

活动上线后，迅速刷爆了福州人的朋友圈，大家踊跃参与投票，并在活动评论区、朋友圈、微博等展开热议，推荐自己心中最地道的“福州味”。10天时间，累计投票数超36万，投票页面访问次数超10万次。主办方最终根据投票数选出了20道名小吃。

福州鱼丸牢牢占据了人气榜榜首，它是闽都文化、闽菜文化、福文化、“海上福州”的一张名片，凝结着福州人开拓进取、创新创造、团结友善、包容开放的精神。

肉燕同样占有举足轻重的地位。福州早餐“黄金搭档”鼎边糊、虾酥、春卷、芋粿、油米时也纷纷上榜。

“每个城市都有自己专属的‘小吃名片’。它浓缩着一方水土的味道，让游子魂牵梦绕，让来客流连忘返。我们希望通过这次活动全面挖掘和展示本土风味小吃，打造福州专属的‘小吃名片’，邀请更多游客来共同寻味‘舌尖上的福州’。”福州市旅游协会有关负责人说。

活动现场，“2022 福州旅游美食地图”电子书在同步线上首发。

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这本电子书采用手绘形式，全面细致地展示了福州20条美食街区、13条福州旅游美食打卡线路和20道“不可辜负的福州名小吃”，让游客实现“‘逛吃’福州，一图掌握”。

福州旅游美食地图

“福州是一座有着2000多年建城史的国家历史文化名城，这里靠山面海，山珍纷呈，海味鲜美，树茂花繁，果甜茶香，为烹饪提供了丰富的原料资源，并形成了具有福州特色的饮食文化。”福州市文化和旅游局相关负责人说，本次活动既是促进文旅融合、提振消费的具体举措，也是一次以旅游美食融合，打响“福文化”品牌的创新探索。

下一步，福州市文化和旅游局将以“美食+文旅”为主要抓手，串联特色美食线路、特色美食名店，通过“美食”带动“住、行、游、购、娱”等旅游要素，推动福州文旅高质量发展，让游客享受琳琅满目的福州美食的同时，更能感受闽山闽水的清新气质，以及钟灵毓秀的闽都文化。

20道“不可辜负的福州名小吃”榜单

鱼丸、肉燕、虾酥、捞化、鼎边糊、芋粿、芋泥、元宵、花生汤、肉丸、春卷、福州扁肉、福州拌面、猪油糕、碗糕/井糕、拗九粥、千页糕、礼饼、菜头饼、油米时。

( 声明：图片版权属于原作者所有，转载自“遇见福州”)