严管！严防！鼓楼持续行动！

当前形势下，进口冻品如何安全抵达餐桌是广大消费者关心的热门话题。因进口冷链食品经营涉及口岸查验、交通运输、集中入库、批发零售等多个环节，加强进口冷链食品风险防控作为疫情防控的重要关口，必须毫不松懈、严格把牢。

疫情防控是一场阻击战，更是一场持久战。

外防输入，内防反弹

为进一步强化冷链食品流通全链条疫情防控工作，鼓楼区市场监管局再部署再落实，在开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动的基础上，结合疫情防控工作，鼓楼区市场监管局近期多次召开进口冷链食品安全监管工作推进会议。

会议强调：

一、提高政治站位，切实履职尽责

▲ 要认真贯彻落实习近平总书记对食品安全的重要指示批示精神，时刻绷紧食品安全意识，严格履行“四个最严”监管要求。

二、加大统筹协调，确保不留盲区

▲各市场监管所负责人要认真对照职责要求，率先垂范，发挥好统筹作用，做到人员合理分工，督促执法人员履行工作职责，落实食品安全监管责任制，责任落实到岗到人，推动各自管辖范围内的食品安全工作。

三、完善应急机制，落实闭环管理

▲提升进口冷链食品突发事件应急处置能力，各市场监管所所长要靠前指挥，统筹调度业务骨干，处置要快、信息要准、信息报送要及时，做到24小时内出具初步核查报告，处置留痕、闭环等环节要做实做细做到位。

△ 鼓楼区市场监管局进口冷链涉疫食品应急处置工作流程图

会后，各市场监管所严把“三道关”，迅速开展此项工作。

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01

严把基础档案关

在前期冷链食品经营单位建档的基础上，继续加大对辖区农贸市场、大型超市自建自备、租赁、委托贮存冷库，以及提供冷冻冷藏服务的第三方冷库进行摸底排查，持续加强对冷链食品的检查力度，明确辖区流通环节冷冻库底数，掌握冷冻库的冷链食品品种明细、进口食品情况（原产国等信息）以及直接接触进口冷链食品从业人员(仓库管理员、搬运人员、采购人员等)基本情况，进一步更新完善监管档案。

△ 更新完善冷链食品经营单位监管档案

02

严把监管落实关

在全面排查辖区冷链食品经营单位的基础上，制定《冷链食品疫情防控工作监管要点》和《冷链食品经营单位日常监督检查记录表》，持续强化对进口冷链食品经营单位的监督检查，对进口冷链食品“四证一码”追溯凭证、检验检疫合格证明、核酸检测证明、外包装消毒证明和入榕通行码等进行重点检查。督促进口冷链食品经营单位落实“三全、四证”、“三专、四不”要求。对工作落实不到位、存在违法违规行为的食品经营单位，坚决督促整改，并予以处罚。

△ 制定《冷链食品疫情防控工作监管要点》

03

严把闭环管理关

督促进口冷链食品经营单位落实“一品一码”追溯工作，确保做到来源可查、去向可追。结合年度食品安全监督抽检工作，继续配合各级部门做好进口海鲜、牛羊肉、水果等冷链食品的食品安全监督抽检和新冠病毒核酸检测。积极向辖区食品经营者宣传《进口冷链食品生产经营主体疫情防控责任清单》要求，要求经营者签署《疫情防控食品安全承诺书》，督促商超、农贸市场等生活人员密集场所落实清洁消毒、通风换气、公共卫生和公共秩序维护等措施，建立外环境（含食品）定期核酸检测制度。

2022年以来，鼓楼区市场监管局累计召开进口冷链食品疫情防控部署会议2场，联合商务、卫健部门开展冷链食品疫情防控督导42次，完成食品安全监督抽检任务1604批次，累计出动执法人员3208人次，检查各类食品经营单位150户次。针对索证索票不齐全、散装食品标签不规范、口罩佩戴不规范等行为要求立整立改9家。

下一步，将继续加强对进口冷链食品经营单位的监督检查力度，对疫情防控措施落实不到位的经营单位，严格处理，切实筑牢疫情防控网。

在疫情这个特殊的时期，不仅商家要严格要求诚信经营，消费者也需要“擦亮眼睛”。消费者在选购和食用冷冻进口食品时应做到以下几点

选购时：

从正规超市或市场选购，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息；科学防护，避免用手直接触碰冷冻食品。

清洗加工时：

不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，可用浸泡搓洗方式；生熟食品要分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，及时清洗和消毒。

烹调食用时：

烹调食用冷冻冰鲜食品时，一定要烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品；提倡分餐、使用公勺公筷。

（来源：鼓楼市场监督管理）