莆田卤面

　　材料：

　　肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克

　　调味料：

　　（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙

　　（2）胡椒粉少许、醋4大匙

　　做法：

　　1．大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（1）烧开，改小火，并放入肉卤同煮。

　　2．另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

　　3．待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（2）及洗净、切碎的香菜末。

　　4．盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。