星露：让每一道家常菜温暖人心

星露：让每一道家常菜温暖人心

　　早上八点多，星露开始了新一天的忙碌。开店至今已经三年了，早先是星露的父母打点，后来才由星露掌管。星露说，她的外公早先在造船厂工作，妈妈一家原本就是上海的，后来因为上山下乡就被分散各地。在那个时期，她的父母相遇了，后来便举家搬到福州。

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　　刚过完年，店里人手不够，所以现在店里什么岗位缺人她就顶替什么岗位。星露说，三年前，父母凭着想做上海味道的一腔热血，虽然没有任何经验，但也有模有样地开起店来。第一个月营业额三百块，都请不起阿姨，星露实在看不下去了，就过来帮忙。

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　　一年前小店重新装修，星露按照自己喜欢的复古风格进行了装饰，，门口显眼的老上海广告，墙上古代木板式的菜单，厨房的日式门帘，墙上的十二节气图，以及二楼的梵高星空图，一副混搭装饰却看起来和谐融洽。

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　　如今店里的许多菜品，比如大排，桂花盐水鸭，狮子头，上海熏鱼，炸猪排，都是星露从妈妈那边学过来，加上自己在上海生活几年的经历，按照自己的口味改良而来的，更适应了福州人的口味。

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　　星露在小黑板上写下当日的新菜品和优惠资讯。“因为熟客多，有的客人一周会来五六天，所以我们每天都会推出当日新品，让客人变换口味，不至于吃腻。”星露说，“每次店里有新产品，都会出一阶段的试吃期，让部分客人品尝给出意见，然后再改进。”

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　　星露每天还会在微博、微信等社交平台上推送当天新菜品和优惠资讯。浏览她的朋友圈，你会发现，像是一本美食菜谱，令人垂涎。

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　　9点多，店铺就开始陆陆续续接受网络订单和电话预定了。开通了外卖渠道，这样离再远的顾客都可以吃到家常的味道了。

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　　店铺隔壁就是一所中学了。而店里的顾客也大多为学生、附近居民和一些上班族。一到放学和午间下班时间，店里一下子热闹起来。

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　　透过厨房小窗口，可以看见星露正在忙碌的身影。目前店铺两个厨师，还有星露以及星露的父母。一会儿点单、收银、收拾餐桌，一会儿下厨、端菜、加饭加汤……忙碌中，星露的工作内容可以说是“随机切换”。

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　　在厨房做好饭菜，星露两手托起三份套餐，健步如飞，往楼上端去。她笑着说：“忙起来的时候根本不顾形象了，在朋友面前我不是‘女汉子’，我就是‘汉子’啊！”

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　　这些都是店里的主打菜品。开店这几年，星露从零开始打拼，到现在看到别人夸奖菜很好吃，味道也不错，这种得到认可的感觉这就是她想要继续做下去的决心。星露也会常常坐在老顾客面前收集食物的意见和建议，或是唠唠家常。

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　　这样的忙碌的也带给星露许多感动。“有很多学生一直把这里当食堂吃饭，有的毕业以后偶尔还会回来像探亲一样。有的客人从顾客变成朋友，逢年过节会带食物给我们。也有很多顾客结婚请我当化妆师。”细数着别人的幸福，星露也感觉满满的幸福。

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　　下午近两点，星露才开始吃午饭。对吃这件事，星露有着“吃货”的天赋。星露说：“如果我在各地旅游，第一个逛的地方不是商场，而是去菜市场。在当地看到一些没见过的食材，就会觉得很好奇；如果觉得不错，就会带回来，做成自己烹饪出的食物。”

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　　工作之余的星露自称“宅宅宅”。午休期间，星露掏出手机开始“刷剧”。星露一直在用心研究客人喜爱的食物。星露说：“客人觉得店铺环境温馨，食物吃得放心，就是给我最大的肯定和鼓励。”

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