林屹：父爱美食让女儿做健康“小吃货”

林屹：父爱美食让女儿做健康“小吃货”

早上十点前，牛爸就来到店铺开始一天的工作：收拾台面，清洁器皿，再着手一些半成品食材。起初只为自己女儿制作健康的安全美食，没想到的朋友圈里广受好友青睐，就这样，从朋友圈、微店，再到如今的实体店。

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　　将鸡腿解冻之后，牛爸用剪刀细细修剪掉大腿上的细骨和多余的皮肉，虽然看似繁琐，但目的就在于保持每一个烤全腿的最佳造型。

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　　牛爸说，鸡腿入味很重要。为了鸡腿在腌制过程中更加入味，吃起来更有口感，牛爸在鸡腿上划上一两刀。

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　　牛爸说：“秘制烤全腿最关键就在于这个配料了，味道好不好就靠它了。”腌制所需的配料都是经过牛爸多次调配、研制以达到的最佳口感。

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　　批量切完鸡腿之后，牛爸将配料洒在鸡腿上，并且充分搅拌均匀。不论从食材的选择、采购，还是配料的研制，牛爸都亲力亲为。牛爸笑着说：“我做的食品都是经过女儿的‘安全检测’，女儿吃得放心，才能卖给顾客。”

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　　从冰箱取出腌制六个小时的鸡腿，就进入现烤环节了。与众不同的是，牛爸采用微波炉烘烤。他解释，微波炉由内至外进行烤熟的原理可以使鸡腿在快速烤熟的同时，有效锁住鸡肉的肉汁在里面。

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　　鸡腿烤熟之后便开始快速高温炸制，短暂的炸制不仅使鸡腿的外酥香脆，更保证了内嫩多汁。牛爸坦言，自己不是厨师，更没有经过任何培训，全靠一颗“吃货“的心，处处留心美食，也不时向厨师“讨”点经验。

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　　每一份秘制烤全腿都经过牛爸一番用心的制作工序，确保吃起来外酥内嫩，一口咬下去还会有香香的汁水留在嘴里。本着对女儿的爱和对顾客朋友的诚信，牛爸研发的小吃越来越多，也越来越好吃。

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　　店铺开张之初，由牛爸一人打理，后来妻子辞去工作和牛爸一起全心经营这家店铺。

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　　下午三点多，牛爸接回放学的宝贝闺女牛牛。牛牛一回到店里，就嚷着要吃爸爸做的鸡腿。牛牛从小吃着牛爸亲手做的食物长大，牛爸对牛牛的爱投射到了每一道美食上，顾客也品尝到了有爱的美食。

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　　女儿牛牛今年七岁，刚上一年级。牛爸牛妈忙不过来的时候，牛牛还会帮着店里送一些近距离的外卖，这一份承载着对女儿的父爱美食也让更多的人得到了舌尖上的享受。

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　　周六缩短营业时间，周日作为牛爸食品店的家庭休息日。牛爸表示，工作之余不能把家庭忽略了。亲子出游，一家三口，其乐融融。朋友都说牛牛有这样的美食爸爸真是童年里最幸福的事情了！

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