福州新闻网讯　春节即将来临，越来越多的家庭准备到酒店、宾馆吃年夜饭。记者１６日从相关部门了解到，为保障群众春节期间的饮食卫生安全，预防食物中毒等食源性疾病的发生，福州市卫生局发布了2009年卫生监督1号预警公告——年夜饭卫生安全预警。

　　餐饮单位不得超负荷承接年夜饭。从业人员须持健康和培训合格证明上岗，餐饮单位必须落实各项卫生制度，提供的菜肴须留样48小时以备查验。

　　采购食品时，要严格执行卫生部《餐饮业食品索证管理规定》，建立食品采购索证和台账验收制度，不得采购、使用“三无”、超过保质期和腐败变质的食品。

　　加工食品时应当烧熟煮透，中心温度不得低于70℃；食品烹饪后至食用前时间不得超过2小时；严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；必须做到食品、用具生熟分开，防止交叉污染。餐饮具使用前必须严格做好清洗消毒和保洁工作。

　　此外，消费者应选择卫生状况好、有卫生许可证，并且食品卫生信誉度高的餐饮单位就餐，不生吃海鲜产品。在就餐过程中，如发现违法生产经营或不卫生行为，可向当地卫生行政部门投诉。  

　　投诉电话：

　　福州市卫生局卫生监督所：83318361；

　　鼓楼区卫生局卫生监督所：87521104；

　　台江区卫生局卫生监督所：83894743；

　　仓山区卫生局卫生监督所：83485273；

　　晋安区卫生局卫生监督所：83660420；

　　马尾区卫生局卫生监督所：83983585。

　　（福州晚报记者　张笑雪）