福州香格里拉大酒店总经理莫米烨：“在宜居的城，做惬意的人”

　　莫米烨畅谈在福州的工作和生活。记者 叶义斌 摄

　　福州日报记者 钱嘉宜 见习记者 蓝瑜萍

　　在法国土生土长，足迹遍布北京、上海、香港、槟城、迪拜，看过“世界”的福州香格里拉大酒店总经理莫米烨依旧在福州找到自己的“小确幸”。

　　“来福州快4年了，在这里我能够继续自己喜欢的绿色生活方式，不断寻找传统的闽菜佳肴，了解福州的风土人情，很适应，也很幸福！”14日上午，莫米烨告诉记者，“在宜居的城，做惬意的人”正是他对福州生活的真切感受。

　　吃闽菜：

　　“佛跳墙”令人惊艳

　　成为福州香格里拉大酒店总经理之前，莫米烨有10多年的行政总厨经历，这让他喜爱探索不同地域的美食。而对于中国八大菜系之一的闽菜，他早有耳闻。

　　“福州不仅海鲜品种丰富，还有荔枝肉、海蛎饼、鼎边糊这样的特色食物。虽然在烹饪方式上和西方有很大区别，但并不影响它们成为美味。”对闽菜，莫米烨赞不绝口。他说，福州香格里拉酒店主打闽菜，因为只有坚持传统、正宗，才能体现出一家立足福州的世界化酒店的特色。

　　众多闽菜中，最让莫米烨“惊艳”的就是佛跳墙。“我很多年以前就听说了佛跳墙，但直到来福州后才第一次品尝。”他说，佛跳墙用料丰富，口感却层次分明，体现出“融合、包容”的智慧，“就像福州的城市精神一样，‘海纳百川，有容乃大’。”

　　过日子：

　　福州的“绿色生活”丰富

　　除了美食，吸引莫米烨的还有福州的“绿”。“休息时，我喜欢到处走走逛逛，欣赏福州的美景。”他说，这几年，福州的公园绿地越来越多，四周又有青山环绕，生态环境和欧洲一些地方相比并不逊色，“在我看来，这也恰好是福州相比于北京和上海等大都市的优势所在。”

　　“前几天我和团队一起爬鼓岭，对于鼓岭这样的知名景区，福州保护得很好，既有美丽的自然景色，又有很多历史故事和介绍，对于宣传福州的历史文化很有帮助。”莫米烨说。

　　在莫米烨看来，福州的“绿色”除了美景还有健康的生活方式。“福州的地铁1号线和2号线陆续建成通车，公共交通体系也不断完善，绿色出行越来越方便。福州的城市建设日新月异，文明程度也与日俱增。”他称赞道。

　　交朋友：

　　福州人真诚友好包容性强

　　“福州不仅城美，人更美，福州人很善于和人打交道。”莫米烨说，初来福州时，他得到很多福州人的帮助，“福州人热情好客，待人真诚，又可以接纳和包容各种文化，令我很感动”。

　　和莫米烨一样，香格里拉大酒店也特别适应福州的“水土”。采访中，莫米烨透露，酒店二期项目正在有序推进，将建设包括写字楼、酒店、购物中心在内的大型综合体，更好地融入福州本土文化，与福州共同发展。

　　“福州很宜居，我相信会有更多朋友和我一样爱上这里！”莫米烨说。