2019年4月9日，福州市餐饮烹饪行业协会福清外烩分会成立大会在永鸿温泉度假酒店隆重举行。来自福州市餐饮烹饪行业协会、福清市相关部门领导、福清各乡镇的厨师代表及各界嘉宾150余人参与了本次盛会。

　　这是市烹协继在长乐成立外烩分会之后，又一外烩分会成立的重大标志性事件。

　　大会上，主要宣布福清外烩分会成立，为新当选的福清外烩分会会长吴远超先生进行授牌仪式；二为“福清市十大外烩名厨”颁发荣誉；三是福清市餐饮服务行业会冷链配送委员会揭牌仪式。

为福清外烩分会会长吴远超先生授牌

颁发“福清十大外烩名厨”

福清市餐饮服务行业会冷链配送委员会揭牌

　　福州市商务局服务业发展处处长陈强致辞福州市商务局服务业发展处陈强处长首先宣读关于成立外烩分会的决定，并对福清外烩分会的成立以及第一届理事会理事们的当选表示祝贺，对近年来乡宴、家宴、外厨等外烩服务业的快速发展取得的成绩表示肯定，并就如何发挥协会作用，和规范外烩餐饮服务行业提了几点意见。

　　福州市餐饮烹饪协会会长黄履冰致辞黄会长表示，今后希望福清外烩分会的全体会员以“自律诚信遵规保安全，交流合作共赢促发展”为宗旨，在各县（市、区）市场监督管理局、市食品药品监督管理局直属各分局指导下，以让“政府放心、百姓安心、乡厨舒心”为目标，把提升餐饮外烩食品安全保障水平融入地方政府的“美丽乡村”和“乡村振兴”计划，确保外烩餐饮食品安全，努力开展工作，进一步促进福州市外烩服务事业的健康和谐稳健发展！

监亊长支部书记潘为人宣布福清外烩分会成立

　　福清外烩分会会长吴远超致辞吴远超会长介绍，回顾了筹办福州市餐饮烹饪行业协会外烩分会背景，当选福清外烩分会会长，深感肩上责任将更加重大，他将把协会成立作为一个新飞跃的契机，一如既往，全力以赴，推动福清特色外烩服务规模化、品牌化、规范化。

　　大会取得了圆满成功，这也标志着福清外烩乡厨师傅们有了一个属于“自己的组织”，有助于加强餐饮行业和厨师间的交流与合作，同时进一步弘扬闽菜技艺文化，提高厨师队伍业务素质，做好行业规范，做好食品安全，共同打造闽菜餐饮品牌。

　　据悉，市烹协福清外烩分会是我市第二个乡厨家厨组织。这样的组织接下来还要在乡宴盛行的闽侯上街、仓山城门等地成立。

　　何为外烩？

　　外烩服务经营活动是指在非专用餐饮经营场所外承接提供餐饮服务的经营行为，包括乡厨、家宴、外厨、集体聚餐等常见形式。

　　“再好的酒店比不过自家大院，再好的酒宴也比不过家中家宴。”近年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，福州市乡宴、乡厨、家宴、外厨、集体聚餐等外烩服务业蓬勃发展。人们喜欢在各种大聚会庆典、风俗活动上把客人往老家请，即使天气炎热大汗淋漓，即使条件没有酒店那么奢华，主人们也喜欢让更多的客人给家里带来热闹喜庆。一场场欢乐的村宴近年来成了很多农村庆典的标配。