唐美芳：传承闽味匠心独运，重视食安不忘初心_11月_2018年_福州365_新闻频道_福州新闻网_福州365

唐美芳：传承闽味匠心独运，重视食安不忘初心

　　唐美芳，45岁，安泰楼餐饮有限公司小吃制作负责人，2017年获“福州市劳动模范”荣誉。（本期作者：原浩）

本期作者　　作者：原浩

　　一人巧做千人食，五味调和百味香。作为福州小吃制作师，唐美芳传承经典，挥洒灵感；作为小吃制作负责人，唐美芳对食品安全负责，对食客健康负责。

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　　唐美芳所在的安泰楼地处福州市中心，人流量大，对早点、小吃的需求量也不小。为了提供充足的早点，唐美芳清晨时分便开始工作。

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　　作为地地道道的福州人，唐美芳每天制作最多的恰是带着“虾油味”的福州特色小吃。一大早来到厨房，唐美芳便忙碌开来。

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　　“每天需要制作的福州小吃多达三十几种，以满足不同食客的口味。”1993年唐美芳进入面点行业，拥有20多年的面点制作经验。

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　　18年前进入安泰楼后，唐美芳就将精力投入到制作福州小吃上。“福州小吃独具特色，是很多福州人喜爱的美食。”唐美芳说。

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　　营业的时间渐渐临近，一道接一道的福州小吃新鲜出炉。多年的小吃制作经验，让唐美芳在快节奏中也能做到忙中不乱。

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　　“制作小吃，不仅要了解老百姓的口味，更要对每一位食客的健康负责。”作为小吃制作的负责人，唐美芳要牢抓每个生产环节的食品安全。

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　　经过一早上努力，一样样热腾腾的早点出炉。唐美芳摆盘上桌，等待食客到来。“营业后还不能休息，要根据销售量及时做好补充。”她笑着说。

本期作者　　作者：原浩

　　小吃生意红红火火，唐美芳却感慨如今越来越少的年轻人愿意进入小吃制作这个行业。她说：“希望有更多年轻人来接过福州小吃的手艺。”

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　　小吃在嘴里化开带来丝丝甜味，在这背后，是看不见的辛勤准备。“小吃制作做的也是门心意，相信食客都能品味出来。”唐美芳说。

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