聚春园集团员工赛技能
2017-11-17 07:31:55 来源:福州新闻网
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福州新闻网11月17日讯(福州日报记者 李白蕾 通讯员 王晓玲 文/摄)桌上摆满了色香味俱全的美食,餐桌台面设计成不同风格,身着礼服的服务员正往空杯里斟酒,这么大的架势是要迎接啥贵宾吗?不是。这是2017年福州聚春园集团岗位技能大赛现场。这场以“中国梦劳动美”为主题的劳动竞赛由市财贸工会和福州聚春园集团工会联合主办的竞赛昨日举行,聚春园集团旗下8家企业的99位选手参赛。
本次技能大赛包括中式烹调热菜、餐前冷菜、中式面点制作、餐厅服务以及客房服务5个项目。前三项都要求选手在规定时间内现场烹饪或制作,评委根据菜肴的观感、味感、质感、营养卫生以及创意实用等进行打分。经过比拼,选手们共制作了156道菜肴和面点(如图)。记者看到,许多作品都很有创意,比如把面点做成一个精致盆栽,看似蒜头其实是包子,用荔枝肉做法做出了荔枝鱼……最终夺得热菜、冷菜冠军的都是福州大饭店选手,聚春园大酒店选手获得中式面点制作冠军。
现场其他比赛也同时进行,摆餐具、餐巾折花、斟葡萄酒、铺床等都成了竞赛项目。
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