福州漆箸：“夹起”千般滋味

工人在“天天筷子厂”忙碌。

　　“漆箸不健康”是一种误解

　　年过六旬的厂长张国天介绍，漆箸在福州的历史悠长。有的资料显示，2200多年前闽越王无诸在福州建冶始逐渐形成这一区域特有的制箸技艺。称“筷子”为“箸”，始于汉朝，唐朝时称为“筋”，明清时由“快”到“筷”。自汉唐以来，福州人一直称其为“箸”。手工福州箸，头部多为“圆”“方”两种，尾部多为“圆”“尖”两种。

　　福州生产漆筷，始于清光绪年间。据《福州市名产志》记载，清朝至民国生产漆筷较为著名的店家有“蒋兴记”“杨春盛”“蒋德兴”等。到了上世纪五六十年代，艺人们将脱胎漆器的台花、晚霞、赤宝砂等漆饰工艺运用到漆筷上，使福州漆筷更具地方特色，焕发生命力。

　　张国天说，他十几岁起就和哥哥一起学习制作漆箸，1974年师从福州漆箸手工技艺大师潘意香、蒋依妹。他制作漆箸30多年，亲历福州漆箸的发展过程。以前福州漆箸作坊遍布乡村，后来演变为批量生产，再到后来工厂接连倒闭，如今仅剩几家企业在坚守。

　　他介绍，过去的漆箸容易脱漆，而且含有微量有害元素，筷子出口业受到制约。为此，他们厂和华润油漆专家潜心研制，历时多年，研制出无毒、无味、不脱落的漆种，符合国际食品卫生标准。目前，漆箸大量出口日本。

　　国人常常认为漆箸不健康，喜欢选择裸筷。其实，如果不涂上一层生漆，木纤维容易磨损开裂，食物残渣更容易留在缝隙中，孳生细菌。

　　数十年来，张国天从各地收藏了元、明、清以来的筷子以及与筷子配套的物品2000多款。他希望无偿捐献所有藏品，建设一座“中国筷子文化博物馆”，更好地向民众介绍福州漆箸工艺的历史背景、文化底蕴和工艺流程。