宁德加快实施“国鱼计划” 推动大黄鱼全链条提升

　　6月18日，电商年终大促成绩单出炉，宁德大黄鱼产业加工销售龙头企业三都港海洋食品有限公司连续7年稳坐京东生鲜鱼类品牌第一位。“618”当天前4小时，三都港海洋食品有限公司速冻黄花鱼销售量超过万条。宁德大黄鱼产业高质量发展的成果，消费者用订单作出回答。

　　去年以来，市委、市政府提出实施“国鱼计划”，并成立宁德市“国鱼计划”行动工作领导小组，制定“国鱼计划”专项行动实施方案，积极推动大黄鱼等海洋水产从种苗、养殖到加工、品牌、市场的全链条提升。如今已形成苗种繁育、人工养殖、加工销售、渔药饲料、渔机网具、仓储物流及旅游餐饮等行业组成的完整产业链，在福建及至全国海水养殖中具有十分重要的地位。

　　育好一颗“芯”

　　在宁德泩泩渔业科技有限公司的鱼苗场内，技术人员正在观察鱼苗的性状。

　　该公司总经理陈佳曾在大黄鱼育种国家重点实验室从事大黄鱼育种工作。他说：“一方面是保护，另一方面是开发。原种场主要采集自然海域的野生种资源，保护种质遗传多样性，起到保护人工扩繁、增殖放流、资源恢复的作用。良种场则是为产业提供良种支持，满足产业对养殖品种优良性状的需求。”

　　从濒临灭绝到人工育种养殖，如今依托厦门大学等科研平台，凭借大数据和芯片技术，大黄鱼育种从“芯”出发。

　　“面对严重危害大黄鱼养殖产业的刺激隐核虫顽疾，自2016年起，我们和宁德企业合作勇闯‘无人区’，将抗刺激隐核虫大黄鱼选育作为第一个选育方向。”厦门大学海洋与地球学院副院长、海水养殖生物育种全国重点实验室主任徐鹏说。

　　近年来，宁德与厦门大学、集美大学等合作建设大黄鱼育种国家重点实验室和国家级大黄鱼遗传育种中心，与东海水产研究所共建创新研究院，大黄鱼新品种研发取得初步成效，大黄鱼新品种和新品系的选育得到突破，2022年“富发1号”大黄鱼新品种通过全国水产原种和良种审定委员会审定。

　　以建设国家级重点实验室为依托，宁德在大黄鱼种业科技创新和良种选育等方面具有显著优势。2016年，国内唯一的水产类企业国家重点实验室——福建省大黄鱼育种国家重点实验室在宁德市落地建设，2023年获批建设海水养殖生物育种全国重点实验室。不仅如此，宁德还依托该国家重点实验室平台，与厦门大学、富发水产有限公司等单位密切合作，组成联合育种团队，陆续完成“富发1号”新品种选育，并研发了“宁芯1号”“宁芯2号”大黄鱼基因组育种芯片。在此基础上，宁德已建立成熟的大黄鱼基因组选择育种技术体系，在种质资源遗传鉴定、重要性状遗传定位、抗病抗逆育种等工作中得到成功应用。

　　2021年底，大黄鱼育种团队进一步开发了完全国产化、自主可控、经济高效的“宁芯3号”液相育种芯片。目前，已在省内外9家大黄鱼育种单位推广应用，实现了大黄鱼基因组育种的全面“芯片化”，大大推进大黄鱼良种选育的高速发展。

　　养好一条“鱼”

　　在蕉城区三都澳白基湾，蓝绿相间的渔排上现代养殖设备一应俱全，现代化的海上生态牧场成为渔民增收致富的“新法宝”。

　　2018年，宁德推进海上养殖综合整治，立足“全面清”，聚焦“规范养”，突出“长效管”，重建海上养殖新秩序。通过海上养殖设施升级改造，持续推动养殖网箱“小改大”和“大改深”，建成深水抗风浪大网箱3450口。结合海上养殖设施升级改造，进一步优化养殖网箱布局，科学合理布设网箱养殖区，预留航道和间隔，确保水流交换通畅，大黄鱼刺激隐核虫等病害明显减少，有效提升养殖品质和效益。据统计，2022年，全市大黄鱼产量19.47万吨，占全国养殖总量的80%。其中，出口约2万吨，出口到韩国、新加坡、美国等60个国家和地区。

　　宁德稳步发展深远海养殖装备，引导大黄鱼养殖从内湾逐步向外海转移。去年，国内最大深远海养殖平台“宁德1号”顺利下水，该设备适用于霞浦四礵列岛附近海域，海况低潮水位为22米深海养殖大黄鱼的养殖平台，养殖总体积6.5万立方米。该项目投产后，年生产养殖能力可达150万尾鱼，产量2000吨，实现年产值1.2亿元。

　　从人工育苗到基因提升，从塑胶渔排到深远海养殖，科技的迭代升级，让曾经濒临灭绝的大黄鱼重获新生。如今，在中国人餐桌上，每10条大黄鱼就有8条来自宁德。宁德因此获评“中国大黄鱼之乡”“中国大黄鱼之都”等。

　　养好一条鱼，严把质量关。宁德扎实开展监督抽查、执法巡查、宣传培训、一品一码全程追溯四个全覆盖，每年开展大黄鱼苗种、成鱼质量安全抽检500多批次。近年来，还推动市渔业协会开展养殖大黄鱼售前药残预检，每年开展5000多批次快检，有效把好大黄鱼上市前质量安全关口，质量安全水平持续提升，2022年农业农村部抽检大黄鱼合格率达到100%。

　　做好一条“链”

　　近日，宁德举办大黄鱼直播节暨蕉城工业消费品展销会，引导企业和协会利用新型电商机遇，积极布局大黄鱼全链条产业，推动宁德大黄鱼享誉全国、“游”向世界。

　　如今，宁德与大黄鱼产业相关的企业有数百家，全产业链产值超过百亿元，成为我国规模最大的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，带动相关从业人员超30万人，实现“一二三”产融合，打通上中下游产业链。

　　在三都港海洋食品有限公司加工车间，工人将新鲜的大黄鱼去鳞、清理、分割……一连串加工流程下来，鲜活的大黄鱼就成了一份份方便烹制的大黄鱼预制菜。

　　发力“预制菜”“新赛道”，宁德大黄鱼产业加工企业跃跃欲试，其中最关键就是加工设备的投入。2021年以来，全市共争取各类补助资金3480万元，扶持建设水产品加工生产线5条、水产品初加工和冷藏保鲜等设施设备215台套，水产品加工能力进一步提高。

　　“目前，我们车间以生产剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、清蒸黄鱼、雪菜黄鱼、糟香黄鱼等预制菜为主，通过不断开发新的菜品，最大限度发挥大黄鱼的全身价值，延长大黄鱼产业链条。”中国渔业协会大黄鱼分会会长、“三都港”品牌创始人尤信铃介绍。

　　宁德积极推广“三去”速冻大黄鱼等加工产品，推动企业开发酸菜黄鱼、剁椒黄鱼、鱼柳、烤鲈鱼、烤黄鱼等预制菜新产品，促进粗加工向精深加工转变，资源利用率和产品附加值进一步提高。

　　“我们通过重新整合渔排养殖资源，调整养殖结构与布局，采用生态产业链，建立了一套从苗种、养殖、加工、销售的可追溯管理体系，全程采用冷链配送，锁定鲜度，确保肉质细嫩，口感鲜美，确保了产品质量安全卫生。”尤信铃说。

　　为了促进大黄鱼产业集群化发展，宁德大力推进大黄鱼产业园建设，目前已建成4栋标准厂房和2栋生产配套用房，已有5家大黄鱼收购企业、5家加工企业进场装修。2022年，宁德在已主导制定7项国家标准、行业标准和省地方标准基础上，又牵头制定农业农村部行业标准《大黄鱼亲鱼和苗种》质量评定标准和宁德市地方标准《大黄鱼塑胶渔排网箱养殖技术规范》《养殖大黄鱼等级评定技术规范》，进一步增强了宁德大黄鱼产业在全国的竞争力和影响力。

　　“下一步，我们还聚焦全面推进海洋与渔业高质量发展，加快打造现代渔业产业体系，强化渔业科技创新支撑，持续提升改造渔业基础设施和装备，以渔业高质量发展带动渔区乡村振兴。”市海洋与渔业局相关负责人表示。