林婷

　　餐厅员工林婷出生于1994年，2013年初作为一名普通的高中毕业生，加入酒店，正式当上餐饮服务员，现在是餐厅VIP级的服务员也是餐厅的领班 。

　　在服务员阶段 ，认真工作，积极上进.积极参加餐饮的服务技能培训，培训中对自己要求严格，每一次技能操作都要完成的最标准、最完美，能熟练掌握餐饮服务流程，每一次的服务都一一到位，帮助客人分菜、分汤，对清蒸的蒸鱼能完美剔骨，主动服务，经常巡视客人的就餐情况，时时帮助客人斟酒，没有让客人空杯 ，只要客人有微小的需求，如客人在夹菜时，不小心将菜落在餐桌的转盘上，她看见了，在最短的时间给予最合适的帮助，每完成一次接待，客人的餐桌上是干干净净，让客人在整个用餐过程餐桌上一直保持整洁，真正把培训中学到的在实际工作中运用的淋漓尽致。

　　作为服务员能对自己有如此的要求，当上了餐厅的骨干（领班），对自己的要求又相对有所提高，学会了为客点菜的技能技巧 ，积极与客人交流，根据客人不同的需求，合理的引导合理的消费。如客人点菜时，先了解客人今天的餐别，生日、同学或朋友小聚 、请长辈、用餐人的年龄以及用餐的人数等等。再根据福州人的饮食习惯，帮助客人选材、选菜，目前社会都提倡文明餐桌行动，经常提醒客人“您的菜已经够了，再点就浪费了，我会到您的包间观察，确实不够会提醒您加点”，不会为了追求酒店的利益，麻木的向客人推荐很多的菜品，经常这样提醒客人，也能得到客人的赞扬“这小妹真好，还会替我们省钱”。确实菜点多这剩的，那剩的不仅餐桌上一遍狼藉，最后打包，多用打包盒还要付钱也是浪费的。所以也积极提倡客人对于菜肴点到为止。还能经常到客人包间征求客人对餐厅菜品的评价，对服务员服务的要求等，让企业从客人中得到相关的信息，帮助企业更好的发展。

　　不仅是一个很好的服务员也是一个很好管理员，不仅能很好地完成重要的接待，还能带领其他服务员完成每一次大型的接待。餐饮对每个服务员来说要求是很全面的，服务员个人的形象，个人卫生，服务员个人独立操作能力，服务员之间的配合能力，作为领班就要对每个服务员了解、督导，协调，特别是大型接待，客人多，服务员少，她可以引领服务员分工上菜、合作换碟，最后还要合理调整服务员完成分类收台，分类清洗和场地的清理恢复，真正起到模范表率作用。餐厅的服务员来自五湖四海、四面八方，能聚在一起开心的工作，领班（最基层的管理员）的衔接起了重要的作用，林婷不仅团结同事、善待同事，而且同事有思想波动，也会主动的开导，做同事的思想工作。有一年春节临近，很多的员工都想回家，和家人团聚，纷纷提出要辞职，而春节期间是餐厅最忙、最需要人员的时候，如果多数员工辞职回家，餐厅就无法正常的经营，林婷和其他管理员一起一一做员工的思想工作，与领导协商安排个别远途的员工先回，后续再分批安排，缓解餐厅的燃眉之急，的的确确成了餐厅领导的好帮手，餐厅同事的好姊妹。