福州日报记者 莫思予 通讯员 林言枝

　　在传统企业轰轰烈烈进行转型升级的同时，台江区有着百年历史的“尚干小吃”经过代代传承，通过探索创新经营模式，打造餐饮连锁管理企业，焕发出新的生机。开在长汀里花园的“尚干小吃”装修古朴，内墙上开辟出一片尚干“文化廊”。服务热情，菜品鲜美。若是堂食意犹未尽，还可以带上一两盒包装精致的福州小吃手信。

　　这家门店楼上就是福州尚干餐饮管理有限公司。3年前，品牌“掌门人”郑炳春把传统家庭式作坊，转型升级为一家集运营策划、人员培训、产品研发的餐饮连锁管理企业。在经营过程中，公司严把产品质量关，食品原料采取标准化操作，定点采购、统一配送。目前，尚干小吃在福建省内有60家连锁门店，300多名员工，并在持续发展壮大中，不久还将在海南、上海、广州开设分店。

　　年仅19岁的宁德女孩黄云凤是“尚干小吃”的一名员工。这个月她显得格外开心：“这个月就还完贷款了！”原来，为更好帮助员工一起发展，公司以“先就业、再创业”的创新模式，为优秀员工提供扶持政策，帮助员工零风险创业。按照公司规定，工作满3个月的优秀员工，可购买所在门店10%~20%的股份。去年，黄云凤将积攒的钱用于表哥治病，想入股，但心有余而力不足。公司向她伸出援手，“员工可以向公司贷2.8万元，分期还款。”黄云凤说，实际上，每个月的分红就足以还上贷款了。

　　如今，福州尚干餐饮管理有限公司不仅让尚干小吃走出产业化的道路，也为福州传统小吃立下标杆，员工们个个带着“主人翁精神”，与公司共同发展。