海味山珍 “吃法”升级——探寻连江产业富民密码

一粒肥美的鲍鱼，能“接二连三”，创出百亿级产业链，带动数万人增收致富；一根海带，可“千变万化”，从鲍鱼口粮到网红畅销食品，精深加工让其身价倍增；一片树叶、一株仙草，做足“生态+”文章，带动乡村全面振兴……特色就是优势，就是竞争力，就是新空间。眼下，在全国海洋大县连江，海味山珍齐丰收，“舌尖上”的产业让这里充满生机活力，做出产业富民大文章。

黄岐湾鲍鱼养殖基地。（连融媒供图）

好品种怎样增添好味道

连江是中国鲍鱼之乡、中国海带之乡。眼下，3亿余粒春季鲍鱼正销往全国各大市场，10.3万亩优质海带进入采收期。“海上牧场”迎来丰收季，岸上的精深加工车间则放大特色，延长产业链，让海洋大县的好味道，成为持续带动一方百姓致富的好产业。

连日来，黄岐湾鲍鱼养殖基地，渔民们天未亮就来此工作。“连江鲍鱼品质口感上乘，最近每天都能收几万斤，尽快让全国各地都能品尝到。”码头边，每年都要过来“打卡”的采购商罗志丽拿下一批好货，随后通过活水运输车将鲍鱼运至福州、厦门、上海等地大型农贸市场批发销售。

前端采购运输忙，后端精深加工转型步伐提速。在位于宏东海洋生物产业园的源丰海洋科技有限公司鲍鱼加工车间，3条鲍鱼加工生产线同时开工，一粒粒鲍鱼经过去壳清洗、盐磨蒸煮、速冻分级等10多道工序，即将销往全国各地。“从预处理环节到最后装箱，整个鲍鱼加工过程不超过1个小时。”源丰公司总经理张淑娟告诉记者，生产线采用-196℃液氮超低温保鲜技术，可速冻鲍鱼，最大程度保留风味和口感。

为了进一步提高鲍鱼附加值，延伸鲍鱼产业链，源丰还建立了全国首个鲍鱼预制菜研创中心，目前已研发出了鲍鱼佛跳墙、鲍鱼红烧肉、鲍鱼大盆菜、鲍汁鲍鱼等20多个鲍鱼预制菜产品，可满足消费者的多元化需求，致力打造“鲍鱼及鲍鱼预制菜赛道的国民品牌”。

紧盯特色和优势鲜明的资源，连江县转换思路和做法，通过“凤凰涅槃”式发展，从销售鲜鲍到精深加工，走上了全产业链发展之路，形成了具备鲜明地方特色和优势的大产业。海带亦是如此。

作为中国海带之乡，连江的10.3万亩优质海带丰收上市。在黄岐湾海域，养殖户穿梭在一排排由浮球、养殖绳构成的“田垄”中，左手一拽、右手一割，将挂养在绳索上的海带收上船。

“每亩海带养殖区挂有400条绳索，每条绳索夹了120多根海带，重达50公斤。”养殖户林哲志告诉记者，他们养殖的是连江自主培育的“黄官1号”海带，生长快、耐高温、产量高，市场好评如潮。

在筱埕镇官坞村码头，成吨的海带被吊起装在重型卡车上，然后运往加工厂。经过烫煮、冷却、脱水、盐渍等多道工序后，这些海带将被制成盐渍、熟干海带、海带鱼糜制品、即食海带酥等，销往韩国、俄罗斯等地。

值得一提的是，筱埕镇凭借海带产业，获评全国“一村一品”示范镇和2022年全国乡村特色产业产值超十亿元镇，官坞村今年的海带产值有望突破2亿元。

好味道怎样变成好产业

丰收的喜悦从海边延伸至山间。长龙镇的茶叶、小沧畲族乡的仙草、马鼻镇的蚕豆、琯头镇的枇杷也迎来了采收季，春天的馈赠让农民增收、市场欣喜。

在“云上茶乡”长龙镇，康、乐、甘、香、和、清、敬、美“茶八德”变得具象化。眼下是春茶上市季，长龙茶农三五成群，腰挂竹篓穿梭在茶垄间，指尖在茶树顶端上下翻飞，枚枚嫩茶尖即刻入篓。

“目前采摘的是福鼎大白茶和‘福云6号’等优质茶叶。”长龙第一茶厂厂长梁碧娥告诉记者，每3公斤新鲜茶叶，经过摊凉、杀青、揉捻、炒青、烘焙等工序后，可制成0.5公斤的干茶。干茶每公斤售价可达600元左右。

今年初，第一茶厂被省茶叶流通协会授予“创新创业实践培训基地”。为了讲好茶故事，梁碧娥以长龙明前绿茶为主线，串联长龙茶山公园、炉峰山观景台等旅游景点，常态化开展“问茶长龙”等茶文化体验之旅活动。据统计，茶厂已累计接待中小学生研学活动100多场次，带动客流3万人次。

长龙镇现有2万多亩绿色、无公害茶园，生产能力达到一定规模的茶叶加工厂有16家，年产干茶约7000吨，培育出长龙绿茶、茶垅七墩、龙顶云尊、金观音、滴碎绿等茶叶品牌。

叶子虽小，却承载着群众增收致富的希望。

在小沧畲族乡樟后村闽优仙草（药）育苗育种示范基地，省内外苗种订单纷至沓来，订单量约200万株。基地内，一株株仙草在阳光下随风摇曳，村民忙着采穗、扦插等育苗工作。

仙草，是制作凉茶、仙草蜜的重要原料，一年种植可多年受益。2022年，樟后村与福建省节能环保技术服务协会结成帮扶对子，通过订单种植、定期培训指导等方式稳步提升仙草质量。去年，樟后村种植了仙草40余亩，预计产量可达3万公斤、产值可达30万元，实现放心种、不愁销、增收稳。当地还举办了首届樟后农民仙草丰收节，樟后仙草品牌影响力、美誉度得到提升，仙草也成为群众的“致富草”。

好产业怎样赢得好口碑

“海连江”区域公共品牌闯市场

为深入激发海的活力，全面赋能海洋经济，“海连江”区域公共品牌应运而生，主动承担探索市场新消费、开发蓝海市场的重任。目前，“海连江”品牌已有超20家企业加盟、近200种产品入驻。

3月28日，“海连江”区域公共品牌亮相良之隆・2024第十二届中国食材电商节，凭借独特的海洋元素和卓越品质，实现流量和销量双涨。

福建亿达食品有限公司生产销售的海带系列休闲食品，凭借鲜嫩爽脆的风味和花样繁多的品种受到消费者青睐，吸引知名连锁餐饮企业前来洽谈合作。

“以前按斤卖，现在按罐按袋卖，原先一斤一角钱，如今一小罐一小袋就卖数元甚至数十元，各大商超、大型连锁餐饮还在不断‘带货’，产品销往美国、加拿大、澳大利亚、新加坡等国家。”亿达公司总经理邱碧香带上了公司推出的海带苗、龙须菜等新产品，引来不少商超和采购商的关注。“今年计划参加的国际展会还有七八个，4月要去西班牙参加巴塞罗那水产展。”

不久前，“海连江”专班与长威科技公司达成合作意向，双方联手打造全国首个区域公共品牌食品数字标签。目前，奇新食品、禹先生、亿达食品、天源食品等企业已经贴上了数字标签。

“此举将拓展与消费者的交流渠道，完善食品安全追溯体系，有效提升连江食品产业的品牌形象和市场竞争力，为入驻‘海连江’区域公共品牌的企业注入更多动力。”连江县有关负责人表示，下一步，“海连江”区域公共品牌将立足连江特色海洋文化，依托“海连江”小程序及连江县属国企运营团队，畅通线上线下销售渠道，推动“海连江”区域品牌更好“走出去”。（记者 林文婧）